Goda brownies med kraftig chokladsmak, bakade på dinkelmjöl och mörk choklad. Vaniljglass eller lättvispad grädde är gott att servera till.
Använd choklad av god kvalitet med en kakaohalt runt 60-70%. Brownies kan med fördel bakas dagen innan de ska serveras. De klarar sig bra i kylskåp några dagar och går även utmärkt att frysa in.
Dinkelbrownies
12 brownies
Tid: 40 minuter
Ingredienser
180 g mörk choklad, 60-70%
180 g smör
3 ägg, rumstempererade
1,25 dl farinsocker
1 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl dinkelmjöl, siktat
0,75 dl kakao av god kvalitet
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Till garnering
1-2 msk florsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Smält smöret och häll över chokladen, rör tills chokladen smälter.
3. Vispa ihop ägg, farinsocker, strösocker och vaniljpulver lite lätt i en bunke. Häll ner chokladblandningen i äggvispet och rör ihop.
4. Blanda samman dinkelmjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner i choklad- & äggblandningen och rör till en jämn smet.
5. Smörj en ugnssäker smord form, ca 20×20 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten och pudra kanterna lätt med mjöl.
6. Häll smeten i formen och grädda ca 20-25 minuter. Smeten ska stanna till men det är viktigt att kakan fortfarande är lite kladdig i mitten. Den stelnar till när den svalnar.
7. Låt kakan svalna och skär sedan i fyrkantiga bitar. Förvara i kylskåp.
8. Pudra över lite florsocker vid servering. Brownies är goda att äta kylskåpskalla med lättvispad grädde eller en god vaniljglass till.
