Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Middagstips

Laxtårta med räkor & löjrom

juni 18, 2015
laxtårta

Bjud på en festlig laxtårta med räkor och löjrom – passar utmärkt till nyårsfirandet, på smörgåsbordet på midsommar eller kanske till påsk.

Tårtan är god både som förrätt och som vickning, eller varför inte som en enklare middag. Självklart passar den även andra tider på året, perfekt på buffébordet eller som alternativ till en klassisk smörgåstårta. Förbered den gärna dagen innan, tårtan behöver några timmar i kylen för att stelna.

Kavringen går bra att byta ut mot något annat gott mörkt bröd. Jag ville göra min tårta glutenfri och använde mig av ett lite grövre glutenfritt börd.

Laxtårta med räkor & löjrom
1 tårta, 10 bitar
Tid: 30 minuter + kyltid

Ingredienser

Botten
250 g kavring
100 g smör, smält

Fyllning
3 gelatinblad
200 g gravad eller kallrökt lax

3 dl creme fraiche
300 g philadelphiaost

1 tub pepparrotsvisp (65 g)
3 msk finhackad dill
1 lime, saft och rivet skal
1 krm salt
1 krm peppar

Garnering
1 dl creme fraiche
150 g skalade räkor

100 g löjrom
1 citron, skuren i tunna skivor
1 litet knippe dill

Gör så här
1. Botten. Skär bort kanterna på brödet och kör i matberedare till en smulig massa. Tillsätt det smälta smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
2. Fyllning. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, ca 10 minuter. Strimla laxen och dela i små tärningar, ställ åt sidan. Rör ihop creme fraiche, philadelphiaost, dill, pepparrotsvisp, saft och rivet skal av limen. Smaka av med salt och peppar.
3. Hetta upp en liten del av fyllningen, ca 1 dl, i en kastrull. Ta av från plattan. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta under omrörning i den varma fyllningen. Blanda ner resten av den kalla fyllningen i gelatinblandningen, lite i taget. Rör ordentligt.
4. Vänd ner laxtärningarna i ostblandningen och fördela fyllningen i ett jämnt lager över kavringsbotten.
5. Täck formen med plastfolie och låt stå i kylskåp minst 5 timmar eller över natten. Tårtan går även bra att frysa in.
6. Vid servering. Lossa tårtan från formen. Vispa upp creme fraiche med elvisp så att det blir fluffig. När man vispar creme fraiche verkar den först lös och rinnig, men fortsätt vispa så blir den så pass fast att det går att spritsa ut den om man vill. Dekorera tårtan med uppvisad creme fraiche, räkor, löjrom, citron och dill.

laxtårta lodrät 2

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

nio + sjutton =