Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bakverk Kakor

Financiers med mangocurd & kokos

maj 1, 2018

Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra helt glutenfria. Jag har använt skrädmjöl i smeten, rostat havremjöl, men det kan bytas ut mot glutenfritt havremjöl. Det går även bra att istället för havremjöl använda vanligt vetemjöl eller glutenfri mjölblandning för kakor.

Jag hade lite mangocurd över och smaksatte mina financiers med det. På toppen strödde jag över lite kokoschips. Förbered gärna curden en dag i förväg. Recept hittas här! Jag bakade dessa financiers som små munsbitar och gräddade dem i en form för minimuffins. Välj själv om du vill göra dem små eller lite större. Använd några lämpliga formar du har hemma, exempelvis mazarinformar, en vanlig muffinsplåt eller muffinsformar i papper går bra att använda. Tänk bara på att gräddningstiden kan behöva ökas på om du gör större kakor.

Tips! Vill man förenkla receptet går det bra att byta ut mangocurden mot små bitar mango, färsk eller fryst. Hallon är också gott att smaksätta med!



Financiers med mangocurd & kokos
ca 50 små kakor
Tid: 40 minuter

Ingredienser
150 g smör
175 g (3,5 dl) mandelmjöl
80 g (knappt 1,5 dl) skrädmjöl eller havremjöl
240 g (4 dl) florsocker
250 g äggvita (7-8 st)

ett par matskedar smält smör till pensling av formar

Fyllning & topping 
ca 2 dl mangocurd
ca 1,5 dl kokoschips
florsocker att pudra över

Gör så här   
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Bryn smöret. Lägg det i en kastrull och låt det smälta på ganska hög värme. När smöret smält och slutat puttra låter man det helt enkelt vara kvar i kastrullen på plattan tills det får en lite mörkare nyans och doftar nötaktigt. Vispa runt under tiden så att det inte bränns fast i botten. Dra sedan kastrullen från plattan och låt smöret svalna.
3. Blanda mandelmjöl, skrädmjöl och florsocker noggrant. Rör ner äggvitan och blanda väl. Använd en slickepott.
4. Blanda sist ner det avsvalnade smöret. Sila det gärna först för att undvika att få med bottenskiktet som eventuellt kan ha fått lite för mörk färg.
5. Pensla lämpliga formar med smält smör. Fyll formarna till ca 2/3 med smeten. Klicka eller spritsa i lite mangocurd i mitten av varje form.
6. Sätt in i mitten av ugnen. Efter 10 minuter, strö över krossade kokoschips och grädda ytterligare ca 5 minuter tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna innan de lossas ur formarna.

 

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

sju − 6 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.