Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Smått & gott Tips & tricks

Flädersirap med vanilj & citron

juli 6, 2017

Inte riktigt lika vacker färg som syrensirapen jag gjorde härom veckan, men väldigt, väldigt god blev den här flädersirapen! Jag tänkte använda den som smaksättare i sommarens drinkar, som tillbehör till glass eller ringla den över nygräddade pannkakor eller solmogna jordgubbar.

Receptet ger en ganska stor mängd färdig sirap, en liter ungefär. Så häll gärna upp en del i små plastflaskor och frys in. Perfekt att ta fram i vinter när sommaren känns långt borta. Tänk då på att inte fylla flaskorna ända upp eftersom vätskan expanderar lite när den fryses ner. Jag fryser in det mesta då jag inte använder något konserveringsmedel i sirapen och vill vara säker på att den inte blir dålig. Öppnade flaskor förvaras bäst i kylskåp.

Gillar du flädersaft tycker jag absolut du ska testa den här sirapen! Ge dig ut i naturen och plocka hem lite härliga fläderblommor så har du snart din egen goda sirap!



Flädersirap med vanilj & citron 
1 liter
Tid: 20 minuter + tid att stå och dra över natten

Ingredienser 
1/2 liter vatten
1 kg strösocker
15 klasar fläderblommor
2 ekologiska citroner
1 vaniljstång

Gör så här 
1. Koka ihop vatten och socker till en lag i en kastrull. Låt småkoka 5 minuter.
2. Tvätta citronerna och riv ner skalet i lagen, var noga så att inget av det vita kommer med. Dela citronerna på hälften och pressa även ner saften.
3. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Skaka bort eventuella kryp ur fläderblommorna och lägg ner blomklasarna tillsammans med vaniljstång och frön i lagen.
4. Låt lagen koka upp igen och sedan småkoka på medelvärme ytterligare 5-10 minuter. Tänk på att inte röra för mycket i sirapen när den kokas, då kan den sockra sig. Sirapen ska inte bli särskilt trögflytande, men ju längre den kokar desto tjockare blir den.
5. Dra kastrullen från värmen och låt svalna. Lägg på ett lock och låt stå och dra några timmar, gärna över natten. Sila sirapen genom en finmaskig sil och häll upp på väl rengjorda flaskor.


print

Andra inlägg du kanske vill läsa

2 Kommentarer

  • Reply Jonna juli 19, 2017 at 21:46

    Hej!
    Spännande recept, vill testa men om man inte har fläderblommor, kan man byta ut mot tex flädersaft?

    • Reply Ylva juli 19, 2017 at 22:54

      Hej!
      Det har jag tyvärr inte testat. Saften innehåller ju redan mycket socker. Tror det enklaste då är att helt enkelt koka sirap av outspädd saft. Låt ett par deciliter saft, tillsammans med vaniljstång, koka ner till hälften så får du en sirap!

    Lämna en kommentar

    tre + femton =

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.