Bjud någon du gillar på en glassigt chokladhjärta! Jag gjorde dem till Alla Hjärtans Dag men de är lika smarriga alla dagar på året.
Chokladparfait på en botten av krossade oreocookies, doppat i ett tjockt lager mjölkchoklad. Alla i familjen gillade de här! Jag använde en silikonform med åtta små hjärtan i lagom portionsstorlek. Det går förstås fint att använda någon annan sorts form, men helst formar i silikon. Muffinsformar i silikon kan vara ett bra alternativ. Det är lite pyssligt att få till dessa hjärtan, men det blir väldigt fint och är värt besväret i slutändan.
Jag serverade minimaränger till, som jag gjort efter det här receptet. Men jag uteslöt pepparkakskryddan och färgade några av marängerna svagt rosa. Jordgubbar eller andra färska bär är också gott att ha till!
Tips! Variera dina glasshjärtan! Byt ut chokladen som hjärtana doppas i mot en mörkare choklad om du vill ha starkare smak. Eller mot vit choklad om du tycker om det bättre. Det är fint att strössla frystorkade bär eller kanderade hackade nötter över chokladen innan den stelnat helt. Tycker man det är för pyssligt att få till chokladöverdraget kan man servera chokladhjärtana med en god chokladsås till istället, den här till exempel.
Glassiga chokladhjärtan
8 små hjärtan
Tid: 1 timme + frystid
Ingredienser
Mjölkchokladparfait
30 g (2 st) äggula
30 g (0,5 dl) florsocker
100 g mjölkchoklad
200 g (2 dl) vispgrädde
Oreobotten
100 g oreokakor
50 g smör
Chokladöverdrag
250 g mjölkchoklad
1 msk kokosolja
50 g vit choklad
ev minimaränger eller färska bär
Gör så här
Mjölkchokladparfait
1. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbad. Låt svalna. Vispa under tiden äggulor och florsocker riktigt vitt och pösigt, ett par minuter med elvisp.
2. Rör ner chokladen lite i taget i äggvispet, blanda väl. Vispa grädden fluffig, inte för hårt, och vänd ner i ägg-och chokladblandningen.
3. Fördela parfaitsmeten i portionsformar i silikon. Ställ i frysen att stelna, några timmar eller över natten.
Oreobotten
1. Krossa kakorna med mortel eller i mixer till fina smulor.
2. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulorna.
3. Ta ut den stelnade parfaiten ur frysen och lägg lite smulor på varje hjärta. Tryck ut i ett jämnt lager. Ställ in i frysen igen och låt stelna till ordentligt.
Chokladöverdrag
1. Ta ut parfaiten ur frysen och lossa hjärtana från formen. Sätt över dem på en liten bricka som du sedan sätter in i frysen igen.
2. Smält chokladen ihop med kokosoljan, i micro eller över vattenbad.
3. Ta ut ett hjärta i taget ur frysen. Placera det med oreobotten underst på ett litet glas eller en äggkopp som du låter stå på ett bakplåtspapper.
4. Häll smält choklad över det frusna hjärtat och se till att det rinner ner ordentligt runt kanterna. Använd en liten palett eller sked till hjälp för att få det snyggt, men det gäller att vara lite snabb innan chokladen hinner stelna. För över hjärtat till en bricka med bakplåtspapper som du sedan kan ställa in i frysen. Gör likadant med resterande hjärtan. Chokladen som rinner ner på bakplåtspappret fångas upp och används igen. Värm bara upp den lite för att få lagom konsistens.
5. Smält den vita chokladen och spritsa eller ringla ut den över det stelnade chokladöverdraget. Förvara dina hjärtan i frysen tills de ska serveras, de tinar på bara någon minut. Servera med små maränger eller goda bär av något slag.
