Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bakelser Glutenfria bakverk Vit choklad

Jordgubbsbakelser med vit choklad & citron

juni 12, 2015
Jordgubbsbakelser

Söta bakelser som passar bra till midsommarbuffén – vit chokladmousse med smak av citron på en mazarinbotten, toppas med färska jordgubbar. Dekorera gärna med jordgubbsblommor!

Receptet räcker till 8 st bakelser. Vill man hellre göra en tårta så går det alldeles utmärkt att göra en stor mazarinbotten istället för flera små. Använd då en rund form med löstagbar botten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av formen och smörj den noggrant. Bottnarna kan med fördel förberedas dagen före servering. De går även bra att frysa in.

Bakelserna är glutenfria, jag har använt mandelmjöl i mazarinmassan. Använd gärna rumsvarma ägg och egengjord mandelmassa.

Jordgubbsbakelser med vit choklad & citron
8 bakelser
Tid: 40 minuter

Ingredienser

Mazarinbotten
250 g mandelmassa
125 g smör, rumsvarmt
2 st stora ägg
0,5 dl mandelmjöl

Vit chokladmousse
125 g vit choklad, hackad
4 dl vispgrädde
1 st citron, rivet skal

Garnering
500 g jordgubbar

Gör så här

1. Vit chokladmousse. Lägg den hackade chokladen i en bunke. Hetta upp hälften av grädden i en kastrull och häll den över chokladen. Rör om tills chokladen smält ordentligt och tillsätt sedan resten av grädden och det rivna citronskalet.  Rör om och ställ i frysen en stund tills blandningen blivit riktigt kall. Det går även bra att förbereda dagen innan och låta den stå i kylskåp över natten.

2. Mazarinbottnar. Blanda mandelmassan i hushållsassistent med vingen som insats, alternativt använd elvispens krokar. Låt gå en liten stund och blanda sedan ner smöret, lite i taget, för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget. Vänd till sist ner mandelmjölet, och låt massan bara gå ihop, den ska inte överarbetas. Fördela mazarinmassan i 8 stycken välsmorda formar. Använd gärna små pajformar. Formarna ska fyllas till ca 2/3. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter eller tills de blivit gyllene i färgen. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan de försiktigt lossas från formarna.

3. Dekorera. Vispa upp den kylda chokladgrädden till en fluffig mousse med elvisp. Fördela snyggt på mazarinbottnarna, använd gärna en spritspåse. Ansa jordgubbarna, skär i mindre bitar och lägg på rikligt på varje bakelse. Dekorera med ätbara blommor.

jordgubbsbakelse nära

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

16 − 3 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.