Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Desserter Vit choklad

Pannacotta med vit choklad & björnbärsmousse

maj 28, 2015
pannacotta björnbär

Krämig pannacotta med vit choklad täckt av ett lager len björnbärsmousse – perfekt bjuddessert i sommar. Kan förberedas i god tid innan och tas fram när den ska serveras. Dekorera gärna med ätbara blommor!

Ingredienser
4 portioner
Tid: 40 minuter + kyltid

Pannacotta
2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1/2  vaniljstång
100 g vit choklad, hackad

Björnbärsmousse
1,5 gelatinblad
250 g björnbär, frysta eller färska
1/2 apelsin, saften
2 äggulor
1 dl florsocker
1 dl vispgrädde

Dekoration
12 färska björnbär
1/2 apelsin, rivet skal i strimlor
1 msk florsocker

Gör så här

Pannacotta
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Koka upp grädde, vaniljstång och frön i en kastrull. Ta av från plattan och lägg i de urkramade gelatinbladen. Rör om ordentligt så att gelatinbladen smälter, häll över den hackade chokladen och blanda väl.
3. Häll upp i fina dessertformar. Låt stå i kyl att stelna ca 3 timmar.

Björnbärsmousse
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.
2. Hetta upp björnbären i en kastrull och koka sönder dem. Sila genom en finmaskig sil till en slät puré. Sätt hälften av purén åt sidan och hetta upp resten i kastrullen. Ta av från plattan och låt gelatinbladen smälta i den varma purén. Blanda med den avsvalnade purén och apelsinsaften.
3. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt. Rör ner purén i äggvispet.
4. Vispa grädden lätt, den ska bli ungefär som filmjölk i konsistensen. Vänd försiktigt ner den i äggblandningen. Fördela moussen ovanpå pannacottan. Låt stelna i kyl minst 2 timmar eller tills dagen därpå.

Servering. Dekorera med färska björnbär pudrade med florsocker, rivet apelsinskal och ätbara blommor.

4161811

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

nio + tretton =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.