Raw Chocolate Cake

Carobpulver påminner om kakao och används ofta istället för choklad. Carob är nyttigt och näringsrikt, och naturligt sött i smaken. Du hittar det i välsorterade livsmedelsbutiker. Vill man går det bra att byta ut carobpulvret i receptet mot kakao, men då kan det behövas mer sötning, eftersom kakao är starkare i smaken.

Raw Chocolate Cake
1 tårta, 6-8 bitar
Tid: 2 timmar

Ingredienser

Botten
10 st färska dadlar, urkärnade
100 g pekannötter
1 krm havssalt

Fyllning
3 st avokado, väl mogna
3 msk kokosolja med kokossmak
4 msk agavesirap
1 dl carobpulver
1 krm vaniljpulver
2 krm havssalt

Till servering
2 dl färska bär

Gör så här
1. Använd en lite mindre springform, ca 15 cm i diameter. Spänn fast plastfolie i botten på formen och fodra ringens insida med klippta remsor utav bakplåtspapper. Smörj gärna insidan av formen lätt med olja, så fastnar bakplåtspappret lättare.
2. Mixa dadlarna med hjälp av stavmixer eller i matberedare.
3. Hacka pekannötterna och blanda med de mixade dadlarna och salt. Tryck ut smeten i botten på formen, platta till.
4. Mixa avokado, kokosolja, agavesirap, carobpulver, vanilj och salt till en jämn smet.
5. Häll chokladsmeten i formen, bred ut och jämna till ytan.
6. Ställ formen i frysen, gärna över natten, annars ca 1,5 timme tills den stelnat.
7. Lossa kakan försiktigt från formen. Låt den stå framme ca 30 minuter före servering, om den stått i frysen över natten. Servera med färska bär.