Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Recept Semlor Tips & tricks

Semmeltips!

februari 8, 2018

Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen brukar den där första semlan smaka extra gott.

Jag gillar verkligen semlor, men ett par stycken under en semmelsäsong brukar vara lagom för min del. De semlor jag stoppar i mig vill jag ska vara riktigt, riktigt goda – en mjuk fluffig bulle med mycket smak av kardemumma, hemgjord mandelmassa och perfekt nyvispad grädde! Här kommer några tips för att lyckas med semmelbaket!

Bullen
– Baka vetedegen med fördeg och snåla inte med kardemumman. Mortla kardemumman själv istället för att köpa färdigmalen.
– Använd riktigt smör i degen och låt det bli rumsvarmt innan du börjar baka.
– Ha inte bråttom när du bakar. Bearbeta degen länge och väl, allra helst med hjälp av maskin. Fuska inte med jäsningen utan låt det ta sin tid.
– Håll koll på gräddningstiden, låt inte bullarna få för mycket färg i ugnen.

Mandelmassan
– Satsa på hemgjord mandelmassa, det blir så mycket godare! Här finns två olika sorter – Mandelmassa och Lyxig mandelmassa på marconamandel.
– Köper du färdig mandelmassa i affären, tänk på att välja en sort av bra kvalitet med mycket mandel i. Läs på innehållsförteckningen! Piffa gärna upp den med lite hackad rostad mandel eller hasselnötter, det ger god smak och lite tuggmotstånd.

Vaniljkräm
– Om man inte tål mandel tycker jag att en riktigt god vaniljkräm är ett bra alternativ istället för mandelmassa.
– Tål man mandel är det ändå gott med en klick vaniljkräm ihop med mandelmassan i semlan! Koka i så fall den här med äkta vaniljstång – det kommer bli en hit!

Grädden
– Innan du vispar grädden, söta den lätt med en liten skvätt vit sirap eller lite vaniljsocker.
– Vispa grädden långsamt så blir den fluffigare. Vispa den absolut inte för länge! Den ska vara lösare än du tror. Vispa helst de sista tagen för hand så är det mindre risk att den blir för hårt vispad.

Och till sist…
Sätt ihop din semla precis innan den ska ätas. En semmelbulle som är kall och hård är inte kul, så undvik om det går att förvara semlorna i kylen. Skär av locket av de nygräddade bullarna när de kallnat, gröp ur en del av inkråmet och blanda med mandelmassan. Fyll bullen med massan och spritsa på rejält med fluffig grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker. Njut av semlan direkt!

Det här är mitt bästa recept på semlor! 

Och här ett par andra favoriter…

Klassiska semlor bakade med fördeg  och Minisemlor med hallon, pistage & vit choklad

Vill du hellre ha en nyttigare ”semla”? Prova den här semmelsmoothien…

HA NU EN RIKTIGT SMARRIG SEMMELDAG!

 

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

fyra × 2 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.