Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

bröd

    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa baguetter med fullkorn

    januari 25, 2020

    Goda baguetter med fullkorn som görs på en knådfri deg. Degen rörs ihop i bunken och får sedan jäsa på köksbänken över natten. På morgonen bakar man ut degen till baguetter som sedan gräddas på hög värme  – enkelt och gott!

    Jag har använt siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel i de här baguetterna, det går bra att byta ut mot vanligt vetemjöl och något annat fullkornsmjöl.

    Tips! Prova att tillsätta rostade frön eller nötter i degen! Här finns ett liknande recept med  äpple och valnötter.


    Nattjästa baguetter med fullkorn  
    3 baguetter
    Tid: 30 min + tid att jäsa

    Ingredienser
    400 g (4 dl) kallt vatten
    5 g jäst
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
    150 g (2,5 dl) fullkornsdinkel eller annat fullkornsmjöl
    1,5 tsk salt


    Gör så här 

    På kvällen 
    1. Mät upp vatten i en bunke. Smula ner jästen och lös upp den i vattnet.
    2. Tillsätt det siktade dinkelmjölet och blanda väl med en träslev, men degen behöver inte knådas. Tillsätt fullkornsmjöl och salt. Blanda ihop till en kladdig deg.
    3. Täck bunken med ett lock eller plast av något slag. Se till så att det inte sluter helt tätt, en aning luft ska komma in. Låt degen stå på köksbänken över natten, ca 8-10 timmar.

    På morgonen 
    1. Skrapa försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord. Strö över lite mjöl och spänn degen genom att vika ihop den till ett paket. Degen är ganska vek så man får handskas med den varsamt. Låt degen vila ca 30 minuter.
    2. Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in en oöm plåt eller ugnsform längst ner.
    3. Dela degen i 3 delar. Mjöla lätt med fullkornsmjöl. Sträck försiktigt varje bit och snurra ändarna lätt för att få baguetten tvinnad. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper, eller om du har, använd en baguetteplåt.
    4. Sätt in plåten i mitten av ugnen och häll samtidigt 1 dl vatten i formen längst ner. Stäng luckan snabbt så att ångan stannar kvar i ugnen.
    5. Grädda baguetterna 12-15 minuter tills de fått fin färg.


    Fyll baguetterna med något gott du gillar – Brieost och salami till exempel!

     

    Här finns andra goda bröd som görs på knådfria degar
    Nattjästa dinkelfrallor
    Dinkel-& durumfrallor med morot & hasselnötter
    Solgula morotsfrallor med pumpafrön

  • Bröd Frukostbröd

    Grötbullar

    Blev det gröt över efter frukosten? Använd den i bröddegen! De här mjuka, saftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl och rester från morgonens havregrynsgröt. Dinkelmjölet ger god smak och är snällt mot magen,…

    april 11, 2019
  • Bröd Dinkel

    Dinkelbröd med dill & västerbottenost

    Det här goda brödet är smaksatt med hackad dill och riven västerbottenost. Perfekt till kräftkalaset! Det håller sig saftigt och gott även till dagen därpå och passar utmärkt att rosta. Brödet behöver inte knådas…

    augusti 10, 2017
  • Bröd Dinkel

    Dinkelbagels

    Brunchens dag idag! Vad passar bättre till brunch än bagels? Jag älskar bagels, de är lite pyssliga att baka men det är väl värt jobbet! Brödet har en lite speciell kompakt konsistens som fås…

    september 18, 2016
  • Bröd Glutenfritt bröd Knäckebröd

    Fröknäcke med oregano

    Dags för lite nyttigheter! Fröknäcke är ju väldigt poppis och det finns massvis av olika recept. De här bakade jag på havremjöl och smaksatte med färsk oregano. Goda både till frukost och till mellanmål,…

    juli 18, 2016
  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Fröfrallor

    De här frallorna är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor. Frallorna doppas i blandade frön innan gräddning och får därför en annan smak och yta. Vill man ha ännu mer smak av de goda…

    juli 6, 2016
  • mandelchiabröd
    Bröd Glutenfritt bröd

    Mandelfrallor med havre & chiafrön

    Rejäla frallor som mättar länge. Bakade på mandelmjöl och ägg, toppade med nyttiga chiafrön. De goda, matiga frallorna passar bra som alternativ till vanligt bröd om man försöker hålla nere på kolhydraterna. Fyll dem med…

    april 11, 2016
  • kalljasta-vörtfrallor-med-russin
    Bröd Frukostbröd Jul

    Kalljästa vörtfrallor

    Enkla kalljästa frallor med vörtkryddor och russin. Rör ihop alla ingredienser på kvällen och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen därpå kan du njuta av nybakat bröd till julfrukosten! Degvätskan består till hälften…

    december 15, 2015