Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få fin höjd. Råsocker på toppen blir pricken över i:et! Tips! Jag smaksatte mina scones med lite vaniljpulver – prova gärna att […]
Hemgjord nyponsoppa med lättvispad grädde och knapriga mandelbiskvier – ett väldigt gott barndomsminne! Den här soppan är gjord på torkade, egenplockade nypon och innebär en del pyssel, men det är värt besväret! Så här torkade jag mina nypon. Här finns recept på mandelbiskvier. Gör gärna en stor omgång när du ändå är i farten. De […]
Ljummen nyponsoppa med vispad grädde och mandelbiskvier – det är barndomsminnen det! Om man dessutom plockar nyponen själv, torkar dem och gör sin egen nyponsoppa, då blir det ju ännu godare! Att torka nypon är inte svårt, men lite pyssligt är det förstås att plocka dem från de taggiga buskarna – kom ihåg handskar! Sedan tar […]
Torkade äppelringar fixar du lätt själv – kul sätt att ta vara på äppelskörden! Enkelt men lite pyssligt. Skiva äpplena tunt och låt dem torka några dagar, hängandes på en pinne! Äppelringarna är goda att ha i egengjort müsli eller bara äta som de är – nyttigt godis helt enkelt! Torkade äppelringar Valfri mängd äpplen […]
Förra veckan var jag på Gotland några dagar – en mysig hösthelg i ett lugnt Ljugarn. På morgnarna njöt vi av nybakat till frukost för att sedan promenera runt i byn och längs med den öde stranden. Jag provade lite nya varianter av mina nattjästa dinkelfrallor och gjorde en god granola med äpple & kanel. […]
Oktober betyder höst och härliga pumpatider! Pumpakött är perfekt att använda i matlagning och bakning. De här frallorna bakade på dinkelmjöl är smaksatta med riven pumpa och rostade valnötter. Degen rörs ihop på kvällen och jäser i bunken på köksbänken över natten – väldigt enkelt och resultatet blir jättegoda frallor morgonen därpå! Degen ska alltså inte […]
Ännu en paj gjord på höstens frukter – lättlagad och god plommonpaj. Ett klassiskt pajskal förgräddas och fylls med en sötsyrlig blandning gjord på äggulor och crème fraiche. Serveras helst med lättvispad grädde vid sidan av! Jag har använt siktat dinkelmjöl till pajskalet, men det går lika bra med vanligt vetemjöl. Vill man ha ännu mer […]
Äppelleveranserna från vänner och familj fortsätter. Nu har även grannarna erbjudit oss äpplen. Så igår fick det bli en omgång lättsockrat äppelmos! Det här är ett snabbt och enkelt recept som inte innehåller något vanligt socker och inte heller askorbinsyra eller konserveringsmedel. Många svenska äpplen är i sig ofta ganska söta, därför är det inte alltid […]
Trots att jag ännu inte har några fruktträd i min trädgård har jag hela frysen full med bär och frukter av olika slag! Av snälla vänner och föräldrar har jag fått en väldig massa vinbär, björnbär, plommon, päron och äpplen den senaste tiden. Av den sista leveransen äpplen så fick några åka direkt ner i […]
Härom dagen fick jag hem en stor kasse med nyplockade äpplen och päron från en snäll kompis. Det mesta skalades och skivades och frystes in till höstens bak och pajer. Några päron sparades dock och hamnade i de här goda muffinsarna som beställdes av min dotter. Förutom smörstekta päronbitar göms även en god kolasås inuti […]