Kreativa bakverk & tårtor, med eller utan gluten.
Behöver du hjälp i din verksamhet – bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar åt er på plats, både bröd och bakverk, med många års erfarenhet inom bageriyrket. Jag hjälper också gärna till med förnyelse av ert sortiment, receptutveckling och fotografering, exempelvis av era produkter och lokaler. Sedan 2018 driver jag min egen verksamhet […]
Det är inte mycket som slår en riktigt god kanelbulle! De här snurrade bullarna är bakade med fördeg och fyllda med ett rejält lager kanelfyllning! Grunddegen är i stort sett densamma som till mina snurrade dinkelbullar med lemon curd. Jag gör ofta en fördeg när jag bakar bullar, jag tycker helt enkelt att degen blir […]
De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk istället för vanlig mjölk. Fyllningen innehåller bland annat rostade solroskärnor, som ger en god smak som påminner om mandel. Tänk på […]
Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får man till den där perfekta bullen? Här kommer mina bästa bulltips inför Kanelbullens dag! (Och alla andra dagar på året när man vill […]
En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när man är sugen på en väldigt stor bulle! Kanelbullen är bakad med fördeg, det tar lite längre tid men ger saftigare […]
I samarbete med Bagaren och Kocken har jag fått möjlighet att prova en Ankarsrum assistent – en robust, klassisk och framför allt snygg hjälpreda i köket. Ankarsrum Original finns i ett flertal olika färger och med många olika tillbehör. Min är ljust cremefärgad och smälter in fint bland mina pasteller och andra kökstillbehör. Till utseendet […]
Kanelbullens dag närmar sig – ladda upp med riktigt goda kanelbullar! Det här receptet ger ca 40 st kanelbullar, det går bra att halvera receptet om man vill göra en mindre sats. Bullarna går förstås bra att frysa in, ta då fram och låt tina i rumstemperatur innan de värms en kort stund i 150 grader […]