Månad: juni 2015

jordgubblimepaj
Bakverk, Pajer

Lime-& jordgubbspaj med italiensk maräng

En variant av den amerikanska desserten Key lime pie. En botten gjord på digestivekex och smör fylls med kondenserad mjölk, lime och äggulor. Med smak av jordgubbspuré och dekorerad med italiensk maräng blir det en riktig sommarpaj. Garnera den med söta svenska jordgubbar. Det går utmärkt att använda glutenfria digestivekex om man vill att pajen ska vara fri från gluten. Om […]

laxtårta
Middagstips

Laxtårta med räkor & löjrom

Bjud på en festlig laxtårta med räkor och löjrom – passar utmärkt till nyårsfirandet, på smörgåsbordet på midsommar eller kanske till påsk. Tårtan är god både som förrätt och som vickning, eller varför inte som en enklare middag. Självklart passar den även andra tider på året, perfekt på buffébordet eller som alternativ till en klassisk smörgåstårta. […]

dinkellimpa
Bröd, Dinkel

Dinkel-& havrelimpa

Saftigt bröd bakat på grovt dinkelmjöl, havregryn och filmjölk. Nyttigt, gott och enkelt. Brödet bakas med bikarbonat och behöver därför inte jäsas. Förvara brödet i en plastpåse när det svalnat så håller det sig saftigt ett par dagar. Det går annars utmärkt att frysa in, skär då gärna upp limpan i skivor så är det enkelt att ta fram så mycket […]

sesam
Glutenfritt bröd, Knäckebröd

Sesamknäcke

Nyttiga sesamkex som passar bra både på frukostbordet och på ostbrickan, eller som tillbehör till en god soppa. Gott som alternativ till fröknäcke. Använd ren havre om du vill att kexen ska vara helt fria från gluten. Tänk på att kavla ut degen så jämnt som det bara går på plåten, för att minska risken att det bränns under […]

rabarbercheesecake
Cheesecake, Glutenfria bakverk

Rabarbercheesecake

Härligt somrig cheesecake med smak av rabarber och vit choklad, täckt av ett tunt lager jordgubbsgelé. Perfekt till sommarfesten! Tårtan går bra att förbereda flera dagar innan den ska serveras, eftersom den fryses in. Men frys helst inte in tårtan när du lagt på gelén, utan gör gelén som sista moment ett par timmar innan servering. Botten är gjord på mandelmjöl och havregryn. […]

Bröd, Dinkel, Frukostbröd

Nattjästa dinkelfrallor

De här enkla, goda frallorna bakar jag ofta på helgerna här hemma. ”Knådfria” frallor bakade på siktat dinkelmjöl. Perfekt frukostbröd för lata sommardagar – varken hushållsassistent eller surdeg behövs. Degen ska bara röras ihop i bunken, låt den sedan jäsa över natten och grädda frallorna på morgonen. Enkelt och väldigt, väldigt gott! Jag äter dem helst alldeles nygräddade med […]

raw brownie
Bakverk, Choklad, Nyttigt fika, Rawfood

Raw Vegan Brownie

Annorlunda brownies gjorda på nötter, dadlar och carobpulver. Fria från ägg, mjölk och mjöl och utan vitt socker – en riktigt hälsosam godbit! Carobpulver som är gjort av malda carobbönor innehåller gott om vitaminer och mineraler. Perfekt att använda i nyttiga bakverk av olika slag. Carob är lite mildare  i smaken än kakao. Man kan använda det som ett kompliment till kakao, […]

nationaldag
Bakelser, Glutenfria bakverk

Nationaldagsbakelser

Somriga bakelser med jordgubbar, vanilj och mandel. Passar lika bra till Nationaldagsfirandet som till midsommarfesten! Mazarinbottnarna går bra att förbereda i god tid. Frys in och plocka fram en stund innan servering, de tinar snabbt i rumstemperatur. Bakelserna blir godast med hemkokt vaniljkräm. Förbered den en dag i förväg så går det snabbt att fylla bakelserna när de ska […]