Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Middagstips

    Bröd Dinkel Middagstips

    Hamburgerbröd – dinkel

    april 24, 2017

    Grillsäsongen är igång och vad är godare än att slänga på egengjorda hamburgare på grillen? Självklart smakar det bäst med hembakade hamburgerbröd till! De här saftiga bröden har jag bakat på siktat dinkelmjöl och rejält med smör. För att få till den glansiga ytan penslar jag dem med ägg innan de gräddas. Välj själv om du vill ha bröden naturella eller med sesamfrön på toppen.

    Tänk på att inte ha bråttom när bröden ska jäsa, det är viktigt att de jäser till minst dubbel storlek för ett lyckat resultat.

    Hamburgerbröd – dinkel 
    18 bröd
    Tid: 3 timmar

    Ingredienser 

    Fördeg
    5 dl kall mjölk 3%
    25 g jäst
    400 g (6,5 dl) siktat dinkelmjöl
    10 g (0,5 msk) honung

    Deg 
    400 g (6,5 dl) siktat dinkelmjöl
    125 g rumsvarmt smör
    20 g (drygt 1 msk) havssalt

    Neutral olja till bunken

    Till pensling 
    1 ägg
    1 msk vatten
    1 nypa salt

    ev skalade sesamfrön

    Gör så här

    1. Fördeg. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt dinkelmjöl och honung. Blanda till en lös deg. Låt jäsa 1 timme  under plast eller bakduk.
    2. Deg. Tillsätt resten av mjölet och det rumsvarma smöret i bitar. Kör degen i maskin på låg växel ca 10 minuter. Tillsätt havssalt och låt degen gå ytterligare 2 minuter.
    3. Jäs degen 1 timme under plast eller bakduk i en inoljad bunke eller i stor plastlåda med lock. Spänn degen efter en halvtimme. Degen spänns genom att man tar tag i kanterna, viker dem inåt mot mitten och vänder skarven nedåt.
    4. Dela degen i 18 bitar à 80 gram. Forma till runda släta bullar. Placera på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem en aning.
    5. Jäs under plast eller bakduk till dubbel storlek. Räkna med 1-2 timmar, beroende på hur varmt det är där brödet jäser.
    6. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ut ägget med en skvätt vatten och en nypa salt, det behöver inte vispas upp. Pensla försiktigt de färdigjästa bullarna och strö eventuellt över sesamfrön.
    7. Grädda bröden 8-10 minuter tills de fått fin färg.


  • västerbottenpaj
    Glutenfritt Middagstips

    Glutenfri västerbottenpaj

    Vare sig man tål gluten eller inte, så är detta en riktigt god västerbottenpaj. Alla gillar den! God både som middag med sallad till eller som förrätt. Passar även på buffébordet och den är ett måste till…

    augusti 15, 2015
  • laxtårta
    Middagstips

    Laxtårta med räkor & löjrom

    Bjud på en festlig laxtårta med räkor och löjrom – passar utmärkt till nyårsfirandet, på smörgåsbordet på midsommar eller kanske till påsk. Tårtan är god både som förrätt och som vickning, eller varför inte som…

    juni 18, 2015