Senaste inläggen

Desserter, Glass

Romrussinglass

av 0 kommentarer

För att få till en riktigt god glass krävs lite framförhållning och helst en glassmaskin, annars är det svårt att få till den perfekta konsistensen. Glassen förbereds med fördel dagen innan den körs i maskinen, eftersom glassmeten ska vara helt nedkyld innan den fryses ner. Ju längre glassmeten får stå och dra i kylen, desto […]

Läs mer
Desserter, Glass, Samarbeten, Tårtor

Glasstårta med Ballerinakakor & chokladbollar

av 0 kommentarer

Ballerinakakor, kokosparfait, chokladbollar och färska jordgubbar – allt tillsammans i en härlig glasstårta! Det här receptet har jag tagit fram i samarbete med Ballerina och deras nya kaka med smak av chokladboll – en kärlekshistoria mellan Ballerina och chokladboll. Den glassiga tårtan består av en parfait med smak av kokos och vanilj, på en krispig botten gjord av de […]

Läs mer
Desserter, Glass

Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

av 0 kommentarer

Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst en hemgjord sådan, och det blir hur gott som helst! Den här goda glassen görs i glassmaskin och kan med fördel […]

Läs mer
Choklad, Desserter, Glass

Mörk chokladglass

av 0 kommentarer

Det här är en riktigt god glass för dig som gillar mörk choklad. Gi-vänlig dessutom! Glassen har en kraftig chokladsmak och är sötad med honung och björksocker. Björksocker, eller xylitol som det även kallas, är ett lite hälsosammare alternativ till vanligt socker och hittas i välsorterade mataffärer. Det finns även i hälsokostaffärer eller går bra att beställa […]

Läs mer
kond. glass
Choklad, Desserter, Glass

Enkel chokladglass med krossade maränger

av 1 kommentar

Vispgrädde och kondenserad mjölk är det enda du behöver för att få till grunden till den här glassen. Ibland får man faktiskt fuska lite. Särskilt smidigt är det här receptet om man inte har någon glassmaskin, ingredienserna behöver bara röras ihop för att sedan stelna i frysen. Glassen blir len och gräddig och kan smaksättas […]

Läs mer
cheesecakeglass
Cheesecake, Choklad, Desserter, Glass

Cheesecakeglass med chokladsmulor

av 0 kommentarer

Frusen cheesecake med chokladsås och chokladsmulor. Enkelt att vispa ihop, men tänk på att ca 4 timmar i frysen behövs för att glassen ska stelna, förbered den gärna dagen före servering. Använd dina favoritkakor som smulor. Gillar du choklad? Dubbla receptet på chokladsåsen och servera den även vid sidan om! Vill man förenkla receptet går det […]

Läs mer
semifreddo hallon
Desserter, Glass, Vit choklad

Semifreddo med vit choklad & hallon

av 0 kommentarer

Semifreddo är en italiensk glassdessert som serveras halvfryst. Liksom parfait är det en glass som passar bra att göra om man inte har någon glassmaskin hemma. Den här är smaksatt med vit choklad och halloncurd. Recept på halloncurd hittar du här. Om man vill göra det enkelt för sig kan man byta ut curden mot en […]

Läs mer
Parfait kola
Desserter, Glass

Parfait med kola, choklad & maräng

av 0 kommentarer

Barnsligt god parfait med kola, mörk choklad och söta minimaränger. Parfait är ett perfekt alternativ till vanlig glass om man inte har någon glassmaskin. Den går snabbt att vispa ihop, men kom ihåg att det behövs några timmar i frysen för parfaiten att stelna. Det går utmärkt att förbereda den en dag i förväg och låta […]

Läs mer
citronparfait
Desserter, Glass

Vaniljparfait med lemon curd & mynta

av 0 kommentarer

Klassisk parfait gjord på äkta vanilj, smaksatt med lemon curd och mynta. Parfait är franska och betyder ’perfekt’, vilket stämmer bra – det här är en utmärkt glassdessert om man inte har någon glassmaskin hemma. Till skillnad från vanlig glass behöver den inte frysas under omrörning. Smeten går snabbt att vispa ihop, det enda som tar tid är själva nedfrysningen. Räkna med  att […]

Läs mer
Om mig

Nytt år – Nya möjligheter (och nya goda bullar)!

av 0 kommentarer

Behöver du hjälp i din verksamhet – bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar åt er på plats, både bröd och bakverk, med många års erfarenhet inom bageriyrket. Jag hjälper också gärna till med förnyelse av ert sortiment, receptutveckling och fotografering, exempelvis av era produkter och lokaler. Sedan 2018 driver jag min egen verksamhet […]

Läs mer
Min bok

Snällare bröd och bullar bakade med dinkel

av 6 kommentarer

De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl – ett näringsrikt kulturvete med goda bakegenskaper och väldigt god smak! Dinkelmjöl innehåller gluten men är mer lättsmält för magen. Många med känslig mage eller som lider av IBS, har visat sig tåla dinkel bättre än vanligt vete. Själv trodde jag länge […]

Läs mer
Glass, Semlor

Semmelglass

av 0 kommentarer

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]

Läs mer
Saft

Maskrossaft

av 0 kommentarer

Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul och absolut värt att prova. Det är endast de gula bladen på maskrosorna som ska användas, annars får saften en besk smak. Räkna med att det går åt ca 30-40 maskrosblommor till det här receptet, beroende på hur noggrant du […]

Läs mer
Glass, Jul

Pepparkakssandwich

av 0 kommentarer

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen […]

Läs mer
Godis, Jul

Fudge – med smak av karamell

av 0 kommentarer

Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är liknande sorter som är lite lättare att få tag på i vanliga mataffärer. Fudgen är söt, skär den gärna i små […]

Läs mer
Choklad, Godis, Jul

Vita trillingnötter

av 0 kommentarer

Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter. Tips! Vit choklad är värmekänsligt – använd gärna chokladknappar eller chokladpellets, de smälter lätt. Jag brukar använda vit choklad av märket […]

Läs mer
Bröd, Dinkel

Surdegsbröd med pumpa

av 0 kommentarer

Det här goda brödet är bakat på dinkelmjöl och surdeg och får jäsa i kylskåp över natten. Jag har smaksatt det med pumpapuré och brödkryddor. Pumpapurén gör brödet extra saftigt, ger god smak och en lite gul nyans. Receptet räcker till 3 små limpor eller 2 lite större. Välj själv hur du vill baka ut […]

Läs mer
Dinkel, Mellanmål

Dinkelscones med äpple

av 0 kommentarer

De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få fin höjd. Råsocker på toppen blir pricken över i:et! Tips! Jag smaksatte mina scones med lite vaniljpulver – prova gärna att […]

Läs mer