Senaste inläggen

Om mig

Mot nya uppdrag (och nya goda bullar)!

av 0 kommentarer

Behöver du hjälp i din verksamhet – bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar åt er på plats, både bröd och bakverk, med många års erfarenhet inom bageriyrket. Jag hjälper också gärna till med förnyelse av ert sortiment, receptutveckling och fotografering, exempelvis av era produkter och lokaler. Sedan 2018 driver jag min egen verksamhet […]

Läs mer
Bullar

Kardemummabullar

av 4 kommentarer

Visste ni att Kardemummabullen har en egen dag i almanackan? Nämligen den 15 maj. För många är kanelbullen det självklara valet till fikat, men jag tycker att det är minst lika gott med en nygräddad kardemummabulle! De här bullarna bakar jag med fördeg och förstås rejält med riktigt smör. Efter gräddning penslas bullarna med sockerlag […]

Läs mer
Bullar

Kanelsnurror

av 0 kommentarer

Det är inte mycket som slår en riktigt god kanelbulle! De här snurrade bullarna är bakade med fördeg och fyllda med ett rejält lager kanelfyllning! Grunddegen är i stort sett densamma som till mina snurrade dinkelbullar med lemon curd. Jag gör ofta en fördeg när jag bakar bullar, jag tycker helt enkelt att degen blir […]

Läs mer
Bullar

Vaniljbullar med dinkel & durum

av 0 kommentarer

Jag brukar ofta baka mina bullar på siktat dinkelmjöl, men däremot inte på fullkornsdinkel. Och inte heller på durumvete. De här bullarna blev till av en slump när mitt siktade dinkelmjöl helt enkelt tog slut. Resultatet blev saftiga och riktigt smarriga bullar. Lite gulare i färgen och lite annorlunda, men väldigt goda, i smaken. Ingen […]

Läs mer
kanelbullarochmjölk
Bullar, Tips & tricks

Perfekta bullar!

av 2 kommentarer

Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får man till den där perfekta bullen? Här kommer mina bästa bulltips inför Kanelbullens dag! (Och alla andra dagar på året när man vill […]

Läs mer
Kakor

Kanelbullekakor

av 0 kommentarer

Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e oktober, eller helt enkelt ett gott komplement på bullfesten! Ett bra recept på klassiska kanelbullar hittas här! Tips! Den kanelkryddade degen i mitten kan […]

Läs mer
Bakverk, Bullar

Kanelbulle XL

av 1 kommentar

En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när man är sugen på en väldigt stor bulle! Kanelbullen är bakad med fördeg, det tar lite längre tid men ger saftigare […]

Läs mer
Bakverk, Bullar

Sockrade vaniljsnäckor

av 0 kommentarer

De här bullarna är bakade på karlsbaderdeg, en lite finare vetedeg med extra mycket smör och ägg. Även fyllningen består av generöst med smör och när bullarna gräddats penslas de med ytterligare lite smör och doppas i strösocker. Ingen hälsobulle med andra ord. Men en riktigt god bulle till kalaset eller helt enkelt för den […]

Läs mer
bullar lemoncurd
Bakverk, Bullar

Snurrade dinkelbullar med lemon curd

av 0 kommentarer

Vaniljfyllda, snurrade dinkelbullar med smak av syrlig lemon curd. Penslade med smält smör och doppade i strösocker. Bullarna bakas med fördeg och blir därför extra saftiga och goda, dessutom håller de sig mjuka längre. Tänk på att fördegen måste vila i kylskåp över natten. Gör helst din egen lemon curd, det blir mycket godare! Om man vill kan man byta […]

Läs mer
kanelbollar
Glutenfria bakverk, Nyttigt fika, Rawfood

Kanelbollar

av 0 kommentarer

Goda rawfoodbollar med smak av mandel, kanel och kardemumma. Ett nyttigt alternativ till kanelbullar och perfekt för den som inte tål gluten. Dessutom mjölk- och sockerfria. Vill man att bollarna ska vara helt raw, blötlägg då mandel med skal över natten. Skölj och skala mandeln dagen därpå, precis som man gör med skållad mandel. Skållad mandel finns […]

Läs mer
kanelbullar
Bakverk, Bullar

Kanelbullar

av 0 kommentarer

Kanelbullens dag närmar sig – ladda upp med riktigt goda kanelbullar! Det här receptet ger ca 40 st kanelbullar, det går bra att halvera receptet om man vill göra en mindre sats. Bullarna går förstås bra att frysa in, ta då fram och låt tina i rumstemperatur innan de värms en kort stund i 150 grader […]

Läs mer
Min bok

Snällare bröd och bullar bakade med dinkel

av 6 kommentarer

De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl – ett näringsrikt kulturvete med goda bakegenskaper och väldigt god smak! Dinkelmjöl innehåller gluten men är mer lättsmält för magen. Många med känslig mage eller som lider av IBS, har visat sig tåla dinkel bättre än vanligt vete. Själv trodde jag länge […]

Läs mer
Glass, Semlor

Semmelglass

av 0 kommentarer

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]

Läs mer
Saft

Maskrossaft

av 0 kommentarer

Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul och absolut värt att prova. Det är endast de gula bladen på maskrosorna som ska användas, annars får saften en besk smak. Räkna med att det går åt ca 30-40 maskrosblommor till det här receptet, beroende på hur noggrant du […]

Läs mer
Glass, Jul

Pepparkakssandwich

av 0 kommentarer

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen […]

Läs mer
Godis, Jul

Fudge – med smak av karamell

av 0 kommentarer

Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är liknande sorter som är lite lättare att få tag på i vanliga mataffärer. Fudgen är söt, skär den gärna i små […]

Läs mer
Choklad, Godis, Jul

Vita trillingnötter

av 0 kommentarer

Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter. Tips! Vit choklad är värmekänsligt – använd gärna chokladknappar eller chokladpellets, de smälter lätt. Jag brukar använda vit choklad av märket […]

Läs mer
Bröd, Dinkel

Surdegsbröd med pumpa

av 0 kommentarer

Det här goda brödet är bakat på dinkelmjöl och surdeg och får jäsa i kylskåp över natten. Jag har smaksatt det med pumpapuré och brödkryddor. Pumpapurén gör brödet extra saftigt, ger god smak och en lite gul nyans. Receptet räcker till 3 små limpor eller 2 lite större. Välj själv hur du vill baka ut […]

Läs mer
Dinkel, Mellanmål

Dinkelscones med äpple

av 0 kommentarer

De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få fin höjd. Råsocker på toppen blir pricken över i:et! Tips! Jag smaksatte mina scones med lite vaniljpulver – prova gärna att […]

Läs mer