Senaste inläggen

Desserter, Glutenfria bakverk, Tårtor

Chokladtårta med ”ägghalvor”

Rolig och lite annorlunda tårta med ”ägghalvor” på toppen! Tårtan är glutenfri och gjord på mörk choklad. ”Ägghalvorna” är gjorda av vispad vit chokladpannacotta och apelsincurd. Apelsincurden som blir över klarar sig bra i kylskåp minst en vecka. Det här receptet räcker till en liten tårta för 6 personer. Det går bra att dubbla receptet […]

Tips & tricks

Naturligt färgade ägg

Här kommer ett tips på hur du på naturligt sätt kan färga fina ägg i påsk. Bara fantasin sätter gränser här. Titta i skåpet vad du har hemma! Kryddor, kaffe, lökskal, bär, rödbetor… många råvaror som ger ifrån sig någon färg kan funka! Jag har använt torkade kryddor och bärpulver, men färska råvaror eller frysta […]

Choklad, Desserter

Chokladpudding med apelsincurd

Chokladpudding med vispad grädde – ett riktigt gott barndomsminne. Att göra egen chokladpudding är inte särskilt svårt, så hoppa över pulvervarianten som finns att köpa i affären! Den här chokladpuddingen blir extra påskfin med en gul apelsincurd och på toppen söta marsipanägg. Apelsincurden som blir över kan ätas till scones eller kanske till någon annan […]

Tårtor

Påsktårta med hallon, citron & lakrits

Hallon, citron, choklad & lakrits – fyra goda smaker – här tillsammans i en moussetårta. En botten gjord på brownie smaksatt med lakrits fylls med två lager härlig mousse. Dekorerad med lakritsägg från Anthon Berg blir tårtan jättefin att ställa fram på påskbordet! Receptet innehåller en del olika moment, det går bra att förbereda dem […]

Desserter, Glass, Tårtor

Påskfin glasstårta med mint & choklad

Våren är på ingång och då passar det ju utmärkt att fira påsken med en smarrig glasstårta! Den här fixar du lätt, ingen glassmaskin behövs! Glassen är en parfait smaksatt med pepparmintolja och hackad mörk choklad. Bottnen är en sorts bakad maräng med mandelmjöl, jättegod och dessutom glutenfri. Den här tårtan går att variera på massa olika […]

Godis

Citronkola med brynt smör

Egen kola är nog det bästa godiset man kan göra själv tycker jag, så mycket godare är kolorna som hittas bland lösgodiset i affären. Och så vet man att de inte innehåller några konstigheter. De här kolorna är smaksatta med citron och smakar extra gott tack vare det brynta smöret. Receptet räcker till runt 60 små […]

Recept, Tips & tricks

Påskinspiration – desserter, godis, tårta och ett gott bröd!

Ute är det snö och kallt och det känns som vi befinner oss mitt i vintern. Men våren är nära och det är bara knappt två veckor kvar till påsk. Hög tid att börja tänka på vad som ska bakas tills dess med andra ord. Påsken är en favorithögtid här hemma – ljuset har kommit […]

Bakelser, Choklad, Desserter

Påskdessert – choklad, mango & italiensk maräng

Söta påskdesserter i miniformat. Mörk chokladmousse, len mangocurd och söt italiensk maräng varvat i små likörglas. Perfekta till påskbuffén om man även vill fylla dessertbordet med andra godsaker. Receptet räcker till 15-20 stycken riktigt små desserter, men självklart kan man välja att göra färre och istället göra dem större. Räkna i så fall med att […]

Choklad, Godis, Nyttigt fika

Mandelchoklad

Enkla men väldigt goda chokladpraliner med mandelsmak. Gjorda på mörk choklad och mandelsmör. En perfekt liten godbit till kaffet och kanske något till påskbuffén? De är heller inte särskilt onyttiga då inget socker har tillsatts och chokladen har en kakaohalt på 70%. Jag använde en pralinform av silikon för att få till de fyrkantiga bitarna. […]

rockyroad black&white
Choklad, Godis, Jul, Vit choklad

Rocky Road – black & white

Rocky Road på nytt vis – hälften mörk choklad och hälften vit choklad. Rocky Road är ett väldigt populärt chokladgodis, särskilt till jul och till påsk. Enkelt att få till och det kan varieras på många olika sätt. Vanligtvis görs Rocky Road med enbart mörk choklad som grund, men i det här receptet har jag valt att byta ut halva […]

fågelbon
Bakverk, Muffins

Fågelbon – cupcakes med mjölkchokladtryffel

Dekorera dina muffins med söta fågelbon i påsk! Använd choklad- eller godisägg av valfri sort som du gillar. Jag tycker om chokladägg i ljusa färger med lite spräckligt skal, men färgglada ägg i klara färger blir också fina som dekoration. De här supersöta bakverken passar fint på påskbordet. Jag använde mig av lite mindre muffins gjorda på […]

laxtårta
Middagstips

Laxtårta med räkor & löjrom

Bjud på en festlig laxtårta med räkor och löjrom – passar utmärkt till nyårsfirandet, på smörgåsbordet på midsommar eller kanske till påsk. Tårtan är god både som förrätt och som vickning, eller varför inte som en enklare middag. Självklart passar den även andra tider på året, perfekt på buffébordet eller som alternativ till en klassisk smörgåstårta. […]

petitfours
Bakverk, Glutenfria bakverk

Petit fours med lakrits & citron

Petit fours är franska och betyder små ugnar. En liten kakbakelse som serveras till kaffet, ofta med mandelbotten och doppad i choklad. Dessa är smaksatta med lakrits och citron. Dekorera dem med chokladägg och de passar perfekt på påskbordet! Vill man så är det förstås gott att göra egen mandelmassa till mazarinmassan, recept hittar du här. Ta […]

fudgecitron
Godis

Citronfudge

Fudge gjorda på marshmallows och vit choklad, smaksatta med citron. Lätta att lyckas med, passar perfekt som påskgodis! Använd gärna mimimarshmallows, de smälter lätt, annars klipp de lite större marshmallowsen i mindre bitar. Variera smaken på fudgen genom att byta ut citronen mot apelsin eller lime. Citronfudge 30 bitar Tid: 20 minuter + tid för att […]

paj mango
Glutenfria bakverk, Pajer

Mangopaj

Ljuvlig mangopaj som serveras med färska bär och frukter och frisk citrongrädde. Den goda pajbotten är gjord på mandelmjöl och glutenfria havregryn. Om man inte är känslig mot gluten går det förstås lika bra med vanliga havregryn. Pajen är en riktig höjdare vare sig man tål gluten eller inte! Den här pajen förbereds med fördel dagen innan den […]

Om mig

Nytt år – Nya möjligheter (och nya goda bullar)!

Behöver du hjälp i din verksamhet – bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar åt er på plats, både bröd och bakverk, med många års erfarenhet inom bageriyrket. Jag hjälper också gärna till med förnyelse av ert sortiment, receptutveckling och fotografering, exempelvis av era produkter och lokaler. Sedan 2018 driver jag min egen verksamhet […]

Min bok

Snällare bröd och bullar bakade med dinkel

De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl – ett näringsrikt kulturvete med goda bakegenskaper och väldigt god smak! Dinkelmjöl innehåller gluten men är mer lättsmält för magen. Många med känslig mage eller som lider av IBS, har visat sig tåla dinkel bättre än vanligt vete. Själv trodde jag länge […]

Glass, Semlor

Semmelglass

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]

Saft

Maskrossaft

Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul och absolut värt att prova. Det är endast de gula bladen på maskrosorna som ska användas, annars får saften en besk smak. Räkna med att det går åt ca 30-40 maskrosblommor till det här receptet, beroende på hur noggrant du […]

Glass, Jul

Pepparkakssandwich

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen […]

Godis, Jul

Fudge – med smak av karamell

Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är liknande sorter som är lite lättare att få tag på i vanliga mataffärer. Fudgen är söt, skär den gärna i små […]

Choklad, Godis, Jul

Vita trillingnötter

Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter. Tips! Vit choklad är värmekänsligt – använd gärna chokladknappar eller chokladpellets, de smälter lätt. Jag brukar använda vit choklad av märket […]

Bröd, Dinkel

Surdegsbröd med pumpa

Det här goda brödet är bakat på dinkelmjöl och surdeg och får jäsa i kylskåp över natten. Jag har smaksatt det med pumpapuré och brödkryddor. Pumpapurén gör brödet extra saftigt, ger god smak och en lite gul nyans. Receptet räcker till 3 små limpor eller 2 lite större. Välj själv hur du vill baka ut […]

Dinkel, Mellanmål

Dinkelscones med äpple

De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få fin höjd. Råsocker på toppen blir pricken över i:et! Tips! Jag smaksatte mina scones med lite vaniljpulver – prova gärna att […]