Senaste inläggen

Om mig

Mot nya uppdrag (och nya goda bullar)!

av 0 kommentarer

Behöver du hjälp i din verksamhet – bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar åt er på plats, både bröd och bakverk, med många års erfarenhet inom bageriyrket. Jag hjälper också gärna till med förnyelse av ert sortiment, receptutveckling och fotografering, exempelvis av era produkter och lokaler. Sedan 2018 driver jag min egen verksamhet […]

Läs mer
Glass, Semlor

Semmelglass

av 0 kommentarer

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av semla kvalar högt upp på listan bland favoritglassarna. Klassisk parfait smaksätts med nystött kardemumma och mandelfyllning. Självklart går det utmärkt att […]

Läs mer
Bullar, Semlor

Semmeltoast

av 0 kommentarer

Semlor på nytt spännande sätt! Bulldegen bakas ut till limpor som gräddas i brödformar. Bröden skärs sedan i skivor och rostas i stekpanna. Vaniljkräm, mandelfyllning och vispad grädde blir sedan pålägg. Resultat – en ljuvlig semmeltoast där man i varje tugga får lagom mängd av allt gott! Brödskivorna som steks lätt i smör får en […]

Läs mer
Bullar, Semlor

Semmelhorn

av 0 kommentarer

Vetedeg med kardemumma rullas i längder och viras runt strutar gjorda av aluminiumfolie. Efter gräddning blir det söta små horn som fylls med mandelmassa och vispad grädde – alltså ”Semmelhorn”! Jag brukar oftast hålla mig till vanliga semlor, men i år är jag sugen på att testa lite nya idéer – först ut är detta […]

Läs mer
Glutenfria bakverk, Nyttigt fika, Rawfood, Semlor

Nyttiga minisemlor

av 0 kommentarer

Kan man göra nyttiga semlor? Njae… jag är lite tveksam till det. Vill man ha riktiga semlor med saftiga bullar och fluffig grädde, då skulle jag nog hänvisa till något utav dessa recept Klassiska semlor bakade med fördeg eller Mina bästa semlor. Men vill man ha ett kul alternativ till en vanlig semla, en lite […]

Läs mer
Recept, Semlor, Tips & tricks

Semmeltips!

av 0 kommentarer

Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen brukar den där första semlan smaka extra gott. Jag gillar verkligen semlor, men ett par stycken under en semmelsäsong brukar vara […]

Läs mer
Frukost, Mellanmål, Smoothies & juice

Semmelsmoothie

av 0 kommentarer

En smoothie som smakar semla! Men lite nyttigare än en vanlig sådan. Havremjölk och mandelsmör mixas med fryst banan och färska dadlar. Och så har jag förstås smaksatt med nystött kardemumma. Jag toppade smoothien med lite vispad grädde och serverade den som ett lite lyxigare mellanmål. Hoppa över grädden om du hellre vill dricka smoothien till frukost. […]

Läs mer
Bullar, Jul, Semlor

Lyxig mandelmassa på marconamandel

av 0 kommentarer

Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger […]

Läs mer
Bakverk, Semlor

Mina bästa semlor

av 4 kommentarer

Ladda upp med riktigt goda semmelbullar till Fettisdagen! Mina bästa semlor bakar jag på en karlsbaderdeg gjord på siktat dinkelmjöl. En deg med extra mycket äggula, rejält med smör och ett par teskedar bakpulver. Bullarna är fluffiga och goda och jag fyller dem med både hemgjord mandelmassa och hemkokt vaniljkräm. Vispgrädden sötar jag lätt med lite […]

Läs mer
semla
Bakverk, Semlor

Klassiska semlor bakade med fördeg

av 2 kommentarer

Fettisdagen närmar sig! Årets höjdpunkt ute på landets bagerier och konditorier. Kunderna verkar aldrig få nog av semlor. Redan runt jul är efterfrågan stor och vanligtvis bakas och säljs semlor ända fram till påsk. Själv försöker jag hålla någorlunda på traditionerna och äter helst semlor runt själva semmeldagen, det brukar inte bli så många fler än ett […]

Läs mer
mandelmassa
Bakverk, Smått & gott

Mandelmassa

av 0 kommentarer

Gör din egen mandelmassa, enkelt och väldigt gott. Hemgjort smakar alltid bäst, och du slipper konstiga tillsatser. Använd mandelmassan som fyllning i hembakade semlor eller i kanelbullar och dina bakverk kommer smaka ännu godare! Det finns flera olika sätt att göra mandelmassa på. I vissa recept ingår äggvita, men jag tycker att det går lika bra utan. Om det […]

Läs mer
Min bok

Snällare bröd och bullar bakade med dinkel

av 6 kommentarer

De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl – ett näringsrikt kulturvete med goda bakegenskaper och väldigt god smak! Dinkelmjöl innehåller gluten men är mer lättsmält för magen. Många med känslig mage eller som lider av IBS, har visat sig tåla dinkel bättre än vanligt vete. Själv trodde jag länge […]

Läs mer
Saft

Maskrossaft

av 0 kommentarer

Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul och absolut värt att prova. Det är endast de gula bladen på maskrosorna som ska användas, annars får saften en besk smak. Räkna med att det går åt ca 30-40 maskrosblommor till det här receptet, beroende på hur noggrant du […]

Läs mer
Glass, Jul

Pepparkakssandwich

av 0 kommentarer

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska stora med lite större pepparkakshjärtan, då räckte receptet till 8 glassar. Till mindre glassar räcker det till fler. Stansa ut glassen […]

Läs mer
Godis, Jul

Fudge – med smak av karamell

av 0 kommentarer

Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är liknande sorter som är lite lättare att få tag på i vanliga mataffärer. Fudgen är söt, skär den gärna i små […]

Läs mer
Choklad, Godis, Jul

Vita trillingnötter

av 0 kommentarer

Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter. Tips! Vit choklad är värmekänsligt – använd gärna chokladknappar eller chokladpellets, de smälter lätt. Jag brukar använda vit choklad av märket […]

Läs mer
Bröd, Dinkel

Surdegsbröd med pumpa

av 0 kommentarer

Det här goda brödet är bakat på dinkelmjöl och surdeg och får jäsa i kylskåp över natten. Jag har smaksatt det med pumpapuré och brödkryddor. Pumpapurén gör brödet extra saftigt, ger god smak och en lite gul nyans. Receptet räcker till 3 små limpor eller 2 lite större. Välj själv hur du vill baka ut […]

Läs mer
Dinkel, Mellanmål

Dinkelscones med äpple

av 0 kommentarer

De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få fin höjd. Råsocker på toppen blir pricken över i:et! Tips! Jag smaksatte mina scones med lite vaniljpulver – prova gärna att […]

Läs mer