Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Post Type Selectors
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Saft

    Syrensaft

    Annorlunda och väldigt god saft gjord på lila syrenblommor och citron. Skynda dig ut och plocka ett gäng blomklasar så kan du njuta av den här härliga saften senare på året när sommaren känns långt borta. Saften är väldigt enkel att göra, även om det är lite pillrigt att plocka bort blombladen. Socker och vatten kokas upp och hälls över blomblad och citron som sedan får stå och dra på en mörk och sval plats några dagar.

    Ju mörkare blommor man använder desto mer färg får saften. Jag använde lila bondsyren i lite olika nyanser och fick en saft som utspädd blev svagt rosalila i färgen. Det går lika bra att göra saft på vita syrenblommor, men då får man klara sig utan den fina färgen.

    Det finns lite olika sätt att göra syrensaft på. I det här receptet används varken citronsyra eller konserveringsmedel. Hållbarheten är därför bara någon vecka i kylskåp, men fryser man in saften håller den flera månader. Frys in den i plastlådor eller i små pet-flaskor. Tänk på att inte fylla riktigt ända upp eftersom saften expanderar lite i frysen.

    Är du sugen på fler enkla recept på saft? Här finns två olika varianter med rabarber och fläder, Fläder-& rabarbersaft och Fläderblomssaft.

    Tips! Tycker du om vanilj? Prova att låta en urskrapad vaniljstång koka med i sockerlagen! Det är även gott att skiva upp ett par rabarbersjälkar och blanda med blombladen.

    Syrenssaft 
    Knappt 2 liter outspädd saft
    Tid: 15 minuter + tid för att plocka blommor och låta saften stå och dra

    Ingredienser
    25-30 klasar lila bondsyren
    5 ekologiska citroner, saft och rivet skal
    1 liter vatten
    1 kg strösocker

    Gör så här
    1. Skaka bort eventuella kryp från blomklasarna och skölj dem eventuellt. Lägg dem på ett ljust underlag så ser du krypen som ramlar ur. Plocka bort blommorna. Det är viktigt att inga stjälkar och blad kommer med, det är bara de små blommorna som ger den goda smaken. Lägg blommorna i en stor skål eller gryta.
    2. Tvätta citronerna och finriv skalet. Var noggrann så att det beska vita inte kommer med. Blanda citronskalet med blommorna och pressa över citronsaften.
    3. Mät upp vatten och socker i en kastrull. Koka upp till en sockerlag och häll detta över blomblandningen. Rör om och låt svalna. Låt saften stå och dra i kylskåp eller på annat svalt ställe i 4-5 dagar. Rör gärna om då och då.
    4. Sila saften och häll upp i rengjorda flaskor eller i plastburkar. Förvara i kylskåp eller frys in.
    5. Späd saften efter eget tycke och smak, 1 + 4 brukar vara lagom.

    Ju mörkare blommor desto mer färg får saften. Jag älskar rosa och blev helt klart nöjd med färgen på min utspädda saft!

  • Bakverk Bullar

    Rabarberpizza

    Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott. Servera…

  • Desserter Glass Smått & gott

    Syrensirap

    Skynda dig ut och plocka syrener innan de blommat färdigt för i år! Jag hittade ett par fina blommande buskar på promenaden idag och fick med mig ett par lila blomklasar hem. Av dem…

  • Recept Tips & tricks

    Syrensocker

    Nu blommar syrenen och sommaren har verkligen kommit igång på allvar! Syrenblommorna är inte bara vackra och luktar gott, de är ätbara också. Superfina att dekorera tårtor och bakverk med. Man kan även använda…

  • mazarintårta
    Glutenfria bakverk Tårtor

    Mazarintårta med jordgubbar

    Klassisk sommartårta som uppskattas av de flesta. Helt klart en favorittårta i min familj! God till midsommar eller när helst annars på sommaren. Förstås allra godast med svenska solmogna jordgubbar. Vaniljkrämen är hemkokt och förbereds helst…

  • tårta morsdag
    Bakverk Tårtor

    Tårta med rabarber, hallon & italiensk maräng

    Bavaroise är en sorts mousse som görs på vaniljsås, vilket gör den väldigt len och krämig i konsistensen.  I den här tårtan varvas klassiska tårtbottnar med vaniljbavaroise och rabarber-&hallonkompott för att sedan toppas med mjuk…

  • rabarercurd
    Krämer & tårtfyllningar

    Rabarbercurd

    Rabarber hör verkligen våren och sommaren till. Den här curden gjord på rabarber är söt, syrlig och härligt rosa i färgen! Den passar till mycket; i tårtor och bakelser, till glass och desserter, till nybakade scones eller…

  • Gräddtårta med blåbär
    Bakverk Tårtor

    Klassisk gräddtårta med blåbär & björnbär

    Klassisk tårta som passar perfekt till födelsedagsfirande eller andra kalas! Tårtan är fylld med blåbärssylt, hemkokt vaniljkräm, grädde och dekorerad med färska bär. Förbereder man tårtbotten och vaniljkräm dagen innan går det sedan enkelt att lägga…

  • västerbottenpaj
    Glutenfritt Middagstips

    Glutenfri västerbottenpaj

    Vare sig man tål gluten eller inte, så är detta en riktigt god västerbottenpaj. Alla gillar den! God både som middag med sallad till eller som förrätt. Passar även på buffébordet och den är ett måste till…

  • jordgubblimepaj
    Bakverk Pajer

    Lime-& jordgubbspaj med italiensk maräng

    En variant av den amerikanska desserten Key lime pie. En botten gjord på digestivekex och smör fylls med kondenserad mjölk, lime och äggulor. Med smak av jordgubbspuré och dekorerad med italiensk maräng blir det en riktig sommarpaj. Garnera…

  • rabarbercheesecake
    Cheesecake Glutenfria bakverk

    Rabarbercheesecake

    Härligt somrig cheesecake med smak av rabarber och vit choklad, täckt av ett tunt lager jordgubbsgelé. Perfekt till sommarfesten! Tårtan går bra att förbereda flera dagar innan den ska serveras, eftersom den fryses in. Men frys helst inte in tårtan när…

  • nationaldag
    Bakelser Glutenfria bakverk

    Nationaldagsbakelser

    Somriga bakelser med jordgubbar, vanilj och mandel. Passar lika bra till Nationaldagsfirandet som till midsommarfesten! Mazarinbottnarna går bra att förbereda i god tid. Frys in och plocka fram en stund innan servering, de tinar snabbt i…

  • Tårtbotten
    Bakverk Tårtor

    Klassisk tårtbotten

    Av det här receptet får du en perfekt tårtbotten, eller anslag som vi bagare och konditorer kallar det. Passar utmärkt till många klassiska tårtor, exempelvis gräddtårta. Den fungerar även bra att använda som grund till dammsugare eller arraksbollar. Använd en springform med löstagbar…

  • Glass Semlor

    Semmelglass

    Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är det i alla fall! De som känner mig vet att jag älskar glass, och denna variant med smak av…

  • Saft

    Maskrossaft

    Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul och absolut värt att prova. Det är endast de gula bladen på maskrosorna som ska användas, annars får saften…

  • Glass Jul

    Pepparkakssandwich

    Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken efter jul! En god vaniljparfait mellan två knapriga pepparkakor – perfekt som fika till julgransplundringen. Jag gjorde glassarna ganska…

  • Godis Jul

    Fudge – med smak av karamell

    Len fudge som kan varieras med olika sorters choklad. Jag har använt Callebaut gold, en vit choklad med karamelltoner, den går att beställa på olika sidor på nätet. Dulcey choklad eller Blond choklad är…

  • Choklad Godis Jul

    Vita trillingnötter

    Är trillingnöten din favorit i Aladdinasken? Jag har gjort en vit variant i smarta silikonformen från Pufz – med den går det inte att misslyckas! Allt som behövs är vit choklad och rostade hasselnötter.…

  • Bröd Dinkel

    Surdegsbröd med pumpa

    Det här goda brödet är bakat på dinkelmjöl och surdeg och får jäsa i kylskåp över natten. Jag har smaksatt det med pumpapuré och brödkryddor. Pumpapurén gör brödet extra saftigt, ger god smak och…

  • Dinkel Mellanmål

    Dinkelscones med äpple

    De här sconesen är bakade på siktat dinkelmjöl och blir extra saftiga med finrivet äpple i smeten. Smeten är ganska lös och jag gräddar dessa i en smord muffinsplåt för att de ska få…

  • Pajer

    Lyxig krusbärspaj

    Lyxig paj med smuldeg både som botten och på toppen, däremellan en god mandelfyllning och syrliga krusbär. Servera pajen med en hemkokt vaniljsås, kallrörd råkräm eller en god vaniljglass. Pajen går förstås utmärkt att…

  • Desserter Glass

    Romrussinglass

    För att få till en riktigt god glass krävs lite framförhållning och helst en glassmaskin, annars är det svårt att få till den perfekta konsistensen. Glassen förbereds med fördel dagen innan den körs i…