Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

baguetter

    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa baguetter med fullkorn

    Goda baguetter med fullkorn som görs på en knådfri deg. Degen rörs ihop i bunken och får sedan jäsa på köksbänken över natten. På morgonen bakar man ut degen till baguetter som sedan gräddas på hög värme  – enkelt och gott!

    Jag har använt siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel i de här baguetterna, det går bra att byta ut mot vanligt vetemjöl och något annat fullkornsmjöl.

    Tips! Prova att tillsätta rostade frön eller nötter i degen! Här finns ett liknande recept med  äpple och valnötter.


    Nattjästa baguetter med fullkorn  
    3 baguetter
    Tid: 30 min + tid att jäsa

    Ingredienser
    400 g (4 dl) kallt vatten
    5 g jäst
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
    150 g (2,5 dl) fullkornsdinkel eller annat fullkornsmjöl
    1,5 tsk salt


    Gör så här 

    På kvällen 
    1. Mät upp vatten i en bunke. Smula ner jästen och lös upp den i vattnet.
    2. Tillsätt det siktade dinkelmjölet och blanda väl med en träslev, men degen behöver inte knådas. Tillsätt fullkornsmjöl och salt. Blanda ihop till en kladdig deg.
    3. Täck bunken med ett lock eller plast av något slag. Se till så att det inte sluter helt tätt, en aning luft ska komma in. Låt degen stå på köksbänken över natten, ca 8-10 timmar.

    På morgonen 
    1. Skrapa försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord. Strö över lite mjöl och spänn degen genom att vika ihop den till ett paket. Degen är ganska vek så man får handskas med den varsamt. Låt degen vila ca 30 minuter.
    2. Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in en oöm plåt eller ugnsform längst ner.
    3. Dela degen i 3 delar. Mjöla lätt med fullkornsmjöl. Sträck försiktigt varje bit och snurra ändarna lätt för att få baguetten tvinnad. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper, eller om du har, använd en baguetteplåt.
    4. Sätt in plåten i mitten av ugnen och häll samtidigt 1 dl vatten i formen längst ner. Stäng luckan snabbt så att ångan stannar kvar i ugnen.
    5. Grädda baguetterna 12-15 minuter tills de fått fin färg.


    Fyll baguetterna med något gott du gillar – Brieost och salami till exempel!

     

    Här finns andra goda bröd som görs på knådfria degar
    Nattjästa dinkelfrallor
    Dinkel-& durumfrallor med morot & hasselnötter
    Solgula morotsfrallor med pumpafrön

  • äppelbaguetter
    Bröd Dinkel

    Kalljästa äppel-& valnötsbaguetter

    Vridna dinkelbaguetter med äpple och valnötter. Minimalt med arbete behövs då degen bara rörs ihop och jäser i kylskåp över natten. Baguetterna blir härligt mjuka och saftiga tack vare rivet äpple i degen. Självklart…