• Desserter,  Glass

    Rabarbersoppa med kardemummaglass & mandelbiskvier

    Jag hittade ett par påsar rabarber från förra sommaren i frysen – de fick bli till en smarrig efterrättssoppa. För nu när våren verkar vara på ingång börjar man längta efter sommarens alla bär och frukter! Och det kan ju vara bra att göra lite plats i frysen inför den stundande bärsäsongen… Rabarbersoppan går snabbt att koka ihop och är lika god kall som varm. Glassen tar lite längre tid att göra. Förbered helst glassmeten en dag i förväg och låt den stå i kylskåpet under natten för att mogna och bli ordentligt kyld innan du kör den i glassmaskin. Har man ingen glassmaskin fryser man in den i en bunke så snart den svalnat. Men…