Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Bullar

    Bullar

    Veganska kanelbullar

    oktober 13, 2019

    De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk istället för vanlig mjölk. Fyllningen innehåller bland annat rostade solroskärnor, som ger en god smak som påminner om mandel.

    Tänk på att bearbeta degen ordentligt, då blir den elastisk och lätt att jobba med och de klara bullarna blir väldigt fluffiga och fina. Många blir förvånade över att de är veganska och bakade utan vanligt socker.

    Tips! Degvätskan går bra att byta ut mot vatten om man inte har havredryck hemma. Eller prova att byta ut mot någon annan mjölkfri dryck, exempelvis soja- eller risdryck!

    Veganska bullar
    40 bullar
    Tid: 2 timmar + jästid

    Ingredienser

    Fördeg
    500 g (5 dl) havredryck
    25 g jäst
    450 g  (7,5 dl) siktat dinkelmjöl

    Deg
    450 g (7,5 dl) siktat dinkelmjöl
    200 g (knappt 2 dl) kokosolja, flytande
    1,5 tsk salt
    140 g (2 dl) kokossocker
    1 msk nystött kardemumma

    Fyllning
    150 g solroskärnor, rostade
    150 g färska dadlar, urkärnade
    100 g (knappt 1 dl) kokosolja
    3 msk kokossocker
    3 msk kanel
    1 krm salt
    1/2 tsk vaniljpulver
    ett par matskedar vatten

    Sockerlag 
    0,75 dl vatten
    0,75 dl kokossocker

    Ev kokosflakes att strö över bullarna

     

    Gör så här 

    Fördeg
    Lös upp jästen i mjölken och tillsätt dinkelmjölet. Låt degen gå några minuter i maskin. Täck över bunken och låt jäsa ca en timme tills den börjat bubbla lite. Gör under tiden fyllningen.

    Fyllning 
    1. Värm ugnen till 175 grader. Rosta solroskärnorna 10 minuter eller tills de fått lagom mycket färg. Låt svalna något och mixa sedan kärnorna i en blender eller matberedare.
    2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en jämn, bredbar massa. Späd med någon matsked vatten om fyllningen känns för tjock.

    Deg
    1. Värm kokosoljan försiktigt så att den blir flytande. Tillsätt den och övriga ingredienser i fördegen. Blanda degen på ganska hög hastighet ca 10 minuter. Den ska bli elastisk, blank och släppa från bunkens kant. Den kommer fortfarande kännas lite lös och kladdig när den är klar.
    2. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda ihop den med mjölade händer. Låt vila ca 30 minuter.
    3. Kavla ut degen till en stor rektangel på det mjölade bakbordet. Bred på fyllningen i ett jämnt lager. Vik sedan ett treslag av degen, kavla lite lätt och skär degen i ca 40 remsor. Tvinna remsorna och rulla ihop till bullar.
    4. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk eller plastfolie till dubbel storlek. Detta kan ta olika lång tid beroende på hur varmt det är där bullarna jäser, men räkna med ett par timmar.
    5. Grädda de färdigjästa bullarna i 200 grader ca 6-8 minuter. Koka under tiden ihop lika delar vatten och kokossocker till en sockerlag.
    6. Pensla de färdiggräddade bullarna med sockerlagen och strö eventuellt över lite krossade kokosflakes när de kommit ut ur ugnen.

    Sugen på en klassisk kanelbulle bakad på riktigt smör? Det hittas här – Kanelbullar

  • kanelbullarochmjölk
    Bullar Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får…

    oktober 1, 2018
  • Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad…

    januari 21, 2018
  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Bakverk Bullar

    Kanelbulle XL

    En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när…

    oktober 3, 2017
  • Bakverk Bullar

    Rabarberpizza

    Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott. Servera…

    juli 28, 2017
  • Bakverk Bullar

    Sockrade vaniljsnäckor

    De här bullarna är bakade på karlsbaderdeg, en lite finare vetedeg med extra mycket smör och ägg. Även fyllningen består av generöst med smör och när bullarna gräddats penslas de med ytterligare lite smör…

    mars 31, 2017
  • Bakverk Bullar

    Fyllda saffransbullar

    Klassiska lussekatter i all ära men jag gillar fyllda lussebullar bäst! De här saffransbullarna är fyllda med smör och mandelmassa och blir extra saftiga och goda när man efter gräddningen penslar dem med smält…

    december 12, 2016
  • Bakverk Bullar

    Karlsbaderbullar med saffranskräm

    Härliga karlsbaderbullar med gyllengul saffranskräm i mitten. Jättegoda och kul som variation till vanliga lussebullar bakade på saffransdeg. Karlsbaderdeg är en lite finare typ av vetedeg som innehåller mer smör och ägg och även lite…

    december 7, 2016
  • bullar lemoncurd
    Bakverk Bullar

    Snurrade dinkelbullar med lemon curd

    Vaniljfyllda, snurrade dinkelbullar med smak av syrlig lemon curd. Penslade med smält smör och doppade i strösocker. Bullarna bakas med fördeg och blir därför extra saftiga och goda, dessutom håller de sig mjuka längre. Tänk på att fördegen…

    mars 4, 2016