Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Bullar

    Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    januari 21, 2018

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad man gillar och hur lyxig mandelmassa man vill göra. Mandeln kan rostas, skållas, blötläggas eller mixas direkt med sockret. Det ger lite olika smak och konsistens, man får testa sig fram till vad man tycker bäst om! Det gäller också att man har en matberedare som klarar av att mixa nötter. Har man inte det kan man istället göra mandelmassa på färdigt mandelmjöl och florsocker.

    Här har jag använt en riktigt fin spansk mandel, marconamandel. Väldigt goda mandlar, de går enligt mitt tycke inte att jämföra med vanlig sötmandel. Dock kan det vara lite svårt att få tag på och de kostar en extra slant. Men det kan det vara värt om man vill fylla sina semlor eller bullar med supergod mandelfyllning! Mandeln har jag först rostat och sedan blötlagt i vatten över natten.

    Tips! Mandelmassan är god att smaksätta! Exempelvis med vanilj, bittermandel, citron eller kardemumma. Ska man använda den som fyllning till semlor är det gott att tillsätta lite fint hackad mandel, gärna rostad.

    Här är ett annat sätt att göra egen mandelmassa på!

    Lyxig mandelmassa – på marconamandel
    400 g
    Tid: 25 minuter + tid för blötläggning

    Ingredienser
    200 g ekologiskt rörsocker (eller annat strösocker)
    200 g marconamandlar utan skal (eller andra goda mandlar)
    ev en skvätt vatten

    Gör så här
    1. Värm ugnen till 175 grader. Häll ut mandeln på en plåt och rosta i ugnen tills den blir gyllene i färgen, ca 10-15 minuter. Rör om en eller ett par gånger för att få mandlarna jämnt rostade. Låt kallna helt.
    2. Lägg mandeln i en skål och häll över rikligt med rumstempererat vatten. Täck över med kökshandduk eller plast, men se till så att lite luft kommer in. Låt stå i rumstemperatur minst 7 timmar men helst över natten.
    3. Häll bort blötläggningsvattnet och skölj mandeln. Mät upp sockret och mixa tillsammans med mandeln i matberedare eller kraftig blender. Använd gärna pulsfunktionen och skrapa ner kanterna emellanåt. Mixa länge och väl tills sockret smälter och mandeln börjar släppa ifrån sig fett. Mixa till önskad konsistens, tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten och du tycker det behövs.
    4. Använd direkt eller plasta in och förvara i kylskåp. Då klarar den sig ungefär en vecka.

    Mandelmassan är jättegod som semmelfyllning. Testa att använda den i det här receptet – mina bästa semlor!

  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Bakverk Bullar

    Kanelbulle XL

    En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när…

    oktober 3, 2017
  • Bakverk Bullar

    Rabarberpizza

    Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott. Servera…

    juli 28, 2017
  • Bakverk Bullar

    Sockrade vaniljsnäckor

    De här bullarna är bakade på karlsbaderdeg, en lite finare vetedeg med extra mycket smör och ägg. Även fyllningen består av generöst med smör och när bullarna gräddats penslas de med ytterligare lite smör…

    mars 31, 2017
  • Bakverk Bullar

    Fyllda saffransbullar

    Klassiska lussekatter i all ära men jag gillar fyllda lussebullar bäst! De här saffransbullarna är fyllda med smör och mandelmassa och blir extra saftiga och goda när man efter gräddningen penslar dem med smält…

    december 12, 2016
  • Bakverk Bullar

    Karlsbaderbullar med saffranskräm

    Härliga karlsbaderbullar med gyllengul saffranskräm i mitten. Jättegoda och kul som variation till vanliga lussebullar bakade på saffransdeg. Karlsbaderdeg är en lite finare typ av vetedeg som innehåller mer smör och ägg och även lite…

    december 7, 2016
  • bullar lemoncurd
    Bakverk Bullar

    Snurrade dinkelbullar med lemon curd

    Vaniljfyllda, snurrade dinkelbullar med smak av syrlig lemon curd. Penslade med smält smör och doppade i strösocker. Bullarna bakas med fördeg och blir därför extra saftiga och goda, dessutom håller de sig mjuka längre. Tänk på att fördegen…

    mars 4, 2016
  • Bakverk Bullar

    Saffranskrans med vanilj, mandel & vit choklad

    Härligt fyllt saffransbröd som bakas med fördeg. Gör i ordning fördegen dagen innan du bakar ut degen till kransar.  Kransen gräddas i form och penslas med sockerlag vilket gör den extra saftig. Den goda fyllningen är gjord på mandelmassa,…

    december 12, 2015
  • saffransplåt
    Bakverk Bullar

    Saffransbullar i långpanna

    Julen närmar sig med stormsteg – bara två veckor kvar till första advent. Tjuvstarta lussebaket med de här goda saffransbullarna bakade på karlsbaderdeg. Riktigt goda och enklare att göra än vanliga lussekatter. Runda bullar som…

    november 14, 2015