Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

vetedeg

    Bakverk Bullar

    Rabarberpizza

    juli 28, 2017

    Gör pizza utav bulldegen! Kul och annorlunda sätt att ”baka bullar” på. Den söta efterrättspizzan består av klassisk vetedeg med kardemumma som botten, fyllningen består av mandelmassa och smör som toppas med rabarberkompott.

    Servera pizzan som den är uppskuren i bitar till kaffet, eller som efterrätt med en kula vaniljglass till. Strössla gärna över lite hyvlad rostad mandel. Vill man lyxa till den ännu mer kan man istället för mandel rosta vit choklad att strö över, recept på det hittas här!

    Blir det rabarberkompott över? Den håller sig några dagar i kylen. God att ha i yoghurten på morgonen!



    Rabarberpizza

    2 pizzor à 8-10 bitar
    Tid: ca 3 timmar inklusive jäsning

    Ingredienser 

    Vetedeg 
    2 dl kall mjölk
    25 g jäst
    450 g (7,5 dl) vetemjöl
    75 g smör, rumsvarmt
    75 g (drygt 0,75 dl) strösocker
    1 msk nystött kardemumma
    1 tsk salt
    1 ägg

    Fyllning 
    125 g mandelmassa
    125 g smör, rumsvarmt
    1 msk strösocker
    1 msk maizena
    0,5 msk vaniljsocker

    Rabarberkompott 
    500 g rabarber, ansad och skuren i bitar
    1 dl strösocker
    1 dl vatten
    1 vaniljstång
    1,5 msk maizena
    1 st lime, saften

    Till pensling & garnering
    1 ägg
    50 g hyvlad mandel
    ev vaniljglass till servering

    Gör så här 

    Vetedeg 
    Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och kör degen i maskin på medelhastighet i 10 minuter tills den blivit smidig och elastisk. Knådar man degen för hand får man räkna med 15 minuter. Låt degen vila på mjölat bakbord, övertäckt med plastfilm eller bakduk, ca 30 minuter. Dela degen i två lika stora bitar och forma till runda bullar. Låt jäsa under plast eller bakduk till dubbel storlek, 1-2 timmar.

    Fyllning 
    Kör mandelmassan smidig i maskin med vingen som insats, alternativt använd elvispens krokar. Blanda ner smöret lite i taget. Sist tillsätts socker, maizena och vaniljsocker. Blanda till en fluffig massa.

    Rabarberkompott 
    Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg rabarbern i en kastrull, blanda med socker, vatten, vaniljstång och frön. Koka på medelvärme tills rabarbern är mjuk. Blanda maizena med limesaft och rör ner i den sjudande kompotten. Låt koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter till. Ta av kastrullen från plattan och fiska upp vaniljstången. Låt svalna.

    Baka ut till pizzor
    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Tryck eller kavla ut den jästa vetedegen till runda pizzor på bakplåtspapper, ca 20 centimeter i diameter. Bred på mandelfyllningen i ett jämnt lager på bottnarna och ovanpå det den avsvalnade rabarberkompotten.
    3. Pensla kanterna med uppvispat ägg och strö lite hyvlad mandel runt om. Resten av mandeln kan man antingen strö ut på plåten och rosta i ugnen samtidigt som pizzan gräddas eller rosta den vid sidan av i en het stekpanna. Rostar man den på plåten i ugnen får man vakta den noga och röra runt så att den inte bränns vid. Förmodligen blir mandeln klar före pizzan.
    4. Grädda pizzorna 8-10 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna och dela i bitar. Ät bitarna som de är eller servera med vaniljglass och toppa med den rostade mandeln.

  • Bakverk Semlor Tårtor

    Semmelfläta

    Stor semla i form av en fläta som räcker till många! Semmelflätan är bakad med fördeg vilket gör brödet luftigt och gott. Den smakar allra godast precis nybakad. Till fyllningen har jag blandat ner hackade rostade…

    januari 24, 2017
  • semla
    Bakverk Semlor

    Klassiska semlor bakade med fördeg

    Fettisdagen närmar sig! Årets höjdpunkt ute på landets bagerier och konditorier. Kunderna verkar aldrig få nog av semlor. Redan runt jul är efterfrågan stor och vanligtvis bakas och säljs semlor ända fram till påsk. Själv försöker…

    februari 2, 2016
  • kanelbullar
    Bakverk Bullar

    Kanelbullar

    Kanelbullens dag närmar sig – ladda upp med riktigt goda kanelbullar! Det här receptet ger ca 40 st kanelbullar, det går bra att halvera receptet om man vill göra en mindre sats. Bullarna går förstås…

    oktober 1, 2015