• Barnvänligt,  Mellanmål

    Ostkaka med keso – barnvänlig

    Snabb och enkel ostkaka som görs med keso istället för ostlöpe. Den här bjöd jag bebisen här hemma på och sötade den ytterst lite med ett par matskedar kokossocker. Jag serverade ostkakan med en liten klick vispad grädde och färsk frukt vid sidan om – gott som mellanmål för både stora och små! Det här receptet gjorde jag lite extra barnvänligt och uteslöt helt hackad mandel, som jag annars tycker är gott att ha i ostkaka. Vill man går det utmärkt att ersätta mandelmjölet med hackad eller flagad mandel. Receptet räcker till 6-8 normalstora portioner eller runt 16 små bebisportioner, lite beroende på hur hungrig man är… Frys in i lagom stora portionsstorlekar…

  • Glutenfria bakverk,  Glutenfritt,  Nyttigt fika

    Nyttiga havrebollar

    Nyttiga energibollar av olika slag kan ju varieras i oändlighet. De här gick inte riktigt hem hos alla i familjen, kanske berodde det på den ”hemliga” ingrediensen som inte någon lyckades gissa rätt på. Nämligen keso! Eller så var det bara för stark kaffesmak för minstingen i familjen… Själv tyckte jag det var kul att testa något nytt och de passade fint som ett hälsosamt litet mellanmål. Jag brukar ofta använda nötter och färska dadlar som grund när jag bakar nyttigt godis och rawbollar. Men i det här receptet är det alltså keso som utgör grunden. Istället för dadlar som sötning har jag använt lönnsirap. Konsistensen på bollarna är krämig och liknar…

  • Bakverk,  Desserter,  Glutenfritt

    Kesokaka med saffran & hasselnötter

    Lättlagad kesokaka med smak av saffran och hasselnötter. Saftig och god och passar lika bra till efterrätt som till mellanmål. Jag har använt honung som sötning för en lite nyttigare variant. Vill man ha en sötare kaka kan man använda socker och öka på mängden lite. Grädde och sylt är gott att servera till. Jag valde att servera min med svarta vinbär för att hålla nere på sockret lite. Använd gärna rostade hasselnötter för extra god smak. Kesokaka med saffran och hasselnötter 6 portioner Tid: 60 minuter Ingredienser 3 ägg 2 msk honung 1 kuvert saffran 500 g keso 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk 0,5 dl mandelmjöl 50 g…