Glutenfria bakverk

Desserter, Glutenfria bakverk, Tårtor

Chokladtårta med ”ägghalvor”

Rolig och lite annorlunda tårta med ”ägghalvor” på toppen! Tårtan är glutenfri och gjord på mörk choklad. ”Ägghalvorna” är gjorda av vispad vit chokladpannacotta och apelsincurd. Apelsincurden som blir över klarar sig bra i kylskåp minst en vecka. Det här receptet räcker till en liten tårta för 6 personer. Det går bra att dubbla receptet […]

Cheesecake, Glutenfria bakverk, Tårtor

Hjortroncheesecake

En bakad cheesecake som är både gluten- och laktosfri. Den krämiga fyllningen är gjord på kvarg med smak av hjortron, från Valio. Tänk på att ta ut kvarg och ägg i god tid innan du börjar baka, med rumsvarma ingredienser är det lättare att få till en cheesecake med perfekt krämighet och utan sprickor. Gör […]

Glutenfria bakverk, Tårtor

Bröllopstårta – med gotländska jordgubbar, vispad pannacotta & vaniljbavaroise

Ett år har redan gått sedan jag gifte mig – årsdagen firades såklart med en bit av vår bröllopstårta! Det tog ett tag innan receptet blev nedskrivet, men här kommer det äntligen. Vi satsade på klassiska smaker som de flesta gillar – jordgubb och vanilj. Jordgubbssylt och jordgubbspannacotta gjorde jag på gotländska gubbar förstås, eftersom […]

Glutenfria bakverk, Nyttigt fika, Rawfood

Blueberry Bliss Balls

Bliss balls, hälsobollar, rawfoodbollar, energibollar… kalla dem vad du vill! Gemensamt är att de alla är nyttiga och energirika små bollar som är lika goda till fika som till mellanmål. Just de här består av en bas på fint mixade valnötter och färska dadlar, smaksatta med blåbär, kokos och mandel. Tänk på att använda valnötter av hög kvalitet, det ger helt enkelt godare […]

Glutenfria bakverk, Nyttigt fika

Kokosbollar – socker-& glutenfria

Chokladbollar av olika slag är svårt att få nog av. Här kommer ytterligare en lite nyttigare variant, utan vanligt smör och socker, men väldigt goda! De är dessutom fria från gluten då jag har använt glutenfria havregryn. De innehåller heller inga nötter, men däremot kokos i olika former. Rostade kokosflingor, kokosolja och kokossmör – gott! Glöm inte att tillsätta lite […]

Glutenfria bakverk, Nyttigt fika, Rawfood, Semlor

Nyttiga minisemlor

Kan man göra nyttiga semlor? Njae… jag är lite tveksam till det. Vill man ha riktiga semlor med saftiga bullar och fluffig grädde, då skulle jag nog hänvisa till något utav dessa recept Klassiska semlor bakade med fördeg eller Mina bästa semlor. Men vill man ha ett kul alternativ till en vanlig semla, en lite […]

Glutenfria bakverk, Mellanmål, Nyttigt fika

Bananchokladbollar

Nyttiga chokladbollar med smak av banan! Goda till mellanmål eller till fikat! Tänk på att använda banan som är väl mogen. Bollarna blir helt fria från gluten om man ser till att använda glutenfria havregryn, ren havre. Det hittar man på den glutenfria hyllan i affären. Tål  man inte hasselnötter går det bra att byta […]

Glutenfria bakverk, Tårtor

Schwarzwaldtårta

Schwarzwaldtårta – min mammas favorittårta. Vi har ätit den många gånger på hennes födelsedag genom åren. Själv har jag alltid tyckt att den smakar alldeles för mycket grädde och inte varit vidare förtjust i den… men om man ser till att fylla tårtan med inte enbart grädde, utan även en god hemgjord vaniljkräm, då tycker till och […]