• Bakverk,  Choklad

    Chokladbollar

    Klassiska chokladbollar – vem kan säga nej till det? De här blir extra goda med rostad kokos och en liten nypa salt i smeten! Använd kakao av god kvalitet för att få en riktigt god smak. Kaffet i smeten får gärna vara av den starkare sorten, allra helst espresso. Men det går också bra att hoppa över kaffet helt och istället använda vanligt vatten, om chokladbollarna till exempel ska serveras på ett barnkalas. För att få en bra konsistens på bollarna, mixar jag först havregrynen fint i matberedare. Tips! För en allergivänlig chokladboll – använd mjölkfritt smör och havregryn gjord på ren havre, då blir bollarna både veganska och glutenfria!…

  • Glutenfria bakverk,  Nyttigt fika

    Kokosbollar – socker-& glutenfria

    Chokladbollar av olika slag är svårt att få nog av. Här kommer ytterligare en lite nyttigare variant, utan vanligt smör och socker, men väldigt goda! De är dessutom fria från gluten då jag har använt glutenfria havregryn. De innehåller heller inga nötter, men däremot kokos i olika former. Rostade kokosflingor, kokosolja och kokossmör – gott! Glöm inte att tillsätta lite salt, det lyfter smaken! Jag gör bollarna rätt så små, då räcker receptet till runt 30 bollar. De klarar sig bra i kylskåp flera dagar, men går också bra att frysa in. Tips! Känns dadlarna hårda? Lägg dem i blöt en timme eller två innan du bakar för att de ska bli riktigt mjuka! Kokosbollar…