• Bröd,  Dinkel

    Dinkelbröd med dill & västerbottenost

    Det här goda brödet är smaksatt med hackad dill och riven västerbottenost. Perfekt till kräftkalaset! Det håller sig saftigt och gott även till dagen därpå och passar utmärkt att rosta. Brödet behöver inte knådas utan är bakat enligt vila-vika-metoden, eller stretch and fold, som det kallas på engelska. Det kan gå till på lite olika vis. Vissa recept görs med surdeg, andra med jäst. I det här brödet har jag använt en ganska liten mängd jäst och låtit brödet jäsa länge i rumstemperatur. Så det gäller att inte ha bråttom. Baka det en dag när du ändå är hemma och fixar med annat, eller kanske förbereder inför kräftskivan på kvällen!…