Fröknäcke

Gott och nyttigt knäcke fullt med olika sorters fröer, dessutom glutenfritt. Tänk på att värmen kan skilja sig mycket i olika ugnar, passa noga i slutet av gräddningen så att knäcket inte bränns. Man kan gärna låta plåten stå kvar i ugnen på eftervärme någon timme. Receptet räcker till en plåt, ca 30 st.

Fröknäcke
1 plåt,  ca 30 st
Tid: 60 minuter

Ingredienser
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
0,5 dl majsmjöl
1 tsk salt
0,5 dl rapsolja
2,5 dl kokande vatten
0,5 tsk flingsalt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda pumpafrön, solrosfrön, linfrön, sesamfrön, fiberhusk, majsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt olja och rör om.
3. Slå över det kokande vattnet. Blanda väl och låt smeten svälla några minuter.
4. Bred ut tunt på bakplåtspapper. För att få ett jämnt knäcke, lägg ett bakplåtspapper över och kavla några tag med kavel. Dra bort pappret och strö över lite flingsalt.
5. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut plåten och skär i fyrkanter. Grädda ytterligare 20-25 minuter. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar en stund på eftervärme med luckan på glänt.