Grötbullar

Blev det gröt över efter frukosten? Använd den i bröddegen! De här mjuka, saftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl och rester från morgonens havregrynsgröt. Dinkelmjölet ger god smak och är snällt mot magen, men det går bra att byta ut mot vanligt vetemjöl.

Tips! Smaksätt bullarna med någon tesked krydda – anis, fänkål eller kummin är gott att ha i degen!

Grötbullar
10 bullar
Tid: 1,5 timme

Ingredienser
2 dl kall mjölk
25 g färsk jäst
150 g havregrynsgröt
360 g (6 dl) siktat dinkelmjöl (eller vanligt vetemjöl)
40 g rumsvarmt smör
1 tsk honung
1,5 tsk salt

Till pensling
1 ägg
1 msk vatten
1 krm salt
ca 1 dl havregryn

Gör så här
1. Väg upp alla ingredienser i en bunke. Blanda degen i maskin, 8-10 minuter på medelhastighet, tills den blivit blank. Den kommer fortfarande kännas ganska lös och lite kladdig. Strö över lite mjöl och täck bunken med plast eller en bakduk. Låt degen jäsa ca 30 minuter.
2. Skrapa ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Degen är ganska vek så man får handskas med den varsamt. Pudra över lite mjöl och dela degen i 10 bitar. Mjöla händerna lätt och forma degbitarna till runda bullar genom att nypa ihop kanterna och sedan vända skarven nedåt. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Låt bullarna jäsa under plast eller bakduk ytterligare 30 minuter.
4. Värm under tiden ugnen till 225 grader. Pensla försiktigt de färdigjästa bullarna med ett ägg som rörts ihop med lite vatten och en nypa salt. Strö över havregryn.
5. Grädda bullarna ca 12-13 minuter tills de fått fin färg. Servera dem nygräddade med smör och ost. Blir det bullar över går dessa utmärkt att frysa in, helst så snart de kallnat!