Goda och nyttiga bollar med smak av hallon och blåbär! Bollarna är snabba och lätta att göra och klarar sig bra flera dagar i kylskåp, men de går också utmärkt att frysa in. Perfekt att ta fram när man vill ha något litet till kaffet.
Frystorkade hallon finns nuförtiden i de flesta lite större mataffärerna. Ofta bland bakartiklarna. Torkade blåbär har också blivit lättare att få tag på och brukar finnas bland övriga torkade bär och frukter.
20 bollar
Tid: 15 minuter
Ingredienser
150 g sötmandel
8-10 färska dadlar, urkärnade
2 msk kokosolja
1 msk mandelsmör
3 msk kokosflingor
1 tsk vaniljextrakt
1 liten nypa salt
50 g torkade blåbär
Att rulla i
0,75 dl kokosflingor
0,75 dl frystorkade hallon
Gör så här
1. Mixa mandeln fint i matberedare. Tillsätt dadlar, kokosolja, mandelsmör, kokosflingor, vanilj och salt. Mixa allt tills blandningen går ihop och blir formbar. Blanda sist ner de torkade blåbären. Forma till små bollar.
2. Blanda samman kokosflingor och frystorkade hallon. Mixa ihop för att få en lite finare konsistens.
3. Rulla bollarna i hallon-& kokosblandningen. Förvara i kylskåp eller frys in.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
