Kanelbollar

Goda rawfoodbollar med smak av mandel, kanel och kardemumma. Ett nyttigt alternativ till kanelbullar och perfekt för den som inte tål gluten. Dessutom mjölk- och sockerfria.

Vill man att bollarna ska vara helt raw, blötlägg då mandel med skal över natten. Skölj och skala mandeln dagen därpå, precis som man gör med skållad mandel. Skållad mandel finns annars ofta att köpa färdigt i affären, om man vill komma lite lättare undan. Även nötsmör finns i olika varianter. De sorter som finns i dagligvaruhandeln är ofta gjorda på rostade nötter. I hälsokostbutiker eller på nätet kan man få tag på nötsmör som är raw. Vare sig man gör dessa bollar raw eller inte, så är de väldigt goda, hälsosamma och ett perfekt litet mellanmål.

Kanelbollar
10 bollar
Tid: 10 minuter

Ingredienser
1,5 dl mandel, skållad eller skalad
5 st färska dadlar, urkärnade
1 msk neutral kokosolja
1 msk mandelsmör (eller annat nötsmör)
1 tsk flytande honung
1 tsk kanel
1 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver
1 kram salt

Att rulla i
0,5 dl sesamfrön, skalade 
0,5 tsk kardemumma, nystött
1 tsk kanel

Gör så här
1. Mixa mandeln fint.
2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa snabbt ihop till en massa. Sluta mixa så snart det blivit en formbar massa.
3. Forma till små bollar.
4. Rulla i sesamfrön. Pudra över lite kanel och kardemumma.
5. Ställ i kylskåp. Servera bollarna väl kylda.