mandelchiabröd
Rejäla frallor som mättar länge. Bakade på mandelmjöl och ägg, toppade med nyttiga chiafrön. De goda, matiga frallorna passar bra som alternativ till vanligt bröd om man försöker hålla nere på kolhydraterna. Fyll dem med sallad, ost, skivad tomat och avokado, eller andra goda pålägg.
Var noga med att använda havremjöl gjort på ren havre om du vill att frallorna ska vara helt glutenfria. Frallorna går bra att frysa in och är även goda att rosta.
Mandelfrallor med havre & chiafrön
4 stora frallor
Tid: 30 minuter
Ingredienser
2 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl (ren havre)
0,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 ägg
1 dl creme fraiche (34%)
1 dl riven mozzarella, eller annan ost
1 msk rapsolja
1 tsk flytande honung
1 krm salt
1 msk chiafrön
ev. 0,5 tsk flingsalt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mandelmjöl, havremjöl, fiberhusk och bakpulver noggrant i en bunke.
3. Tillsätt äggen ett i taget och rör ner creme fraiche, riven ost, olja, honung och salt. Blanda väl.
4. Smörj en avlång brödform, som rymmer ca 1,5 liter, väl med olja. Fördela smeten i formen, blöt händerna lätt och jämna till ytan. Strö över chiafrön och eventuellt lite flingsalt.
5. Grädda brödet i ca 15 minuter. Låt svalna och lossa det sedan försiktigt från formen. Skär i fyra bitar, dela på mitten och fyll med goda pålägg.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
