pumpapure
Pumpasäsongen är här! Pumpapuré fixar du enkelt själv genom att rosta pumpan i ugnen och sedan gröpa ur innehållet. Gott till både matlagning och bakning; i soppor, bröd, muffins och inte minst i amerikansk pumpapaj. Purén är även god som tillbehör till fisk och kött, då med en skvätt grädde, en klick smör och goda kryddor.
Vissa pumpor innehåller mycket vatten. Känns purén mycket vattnig kan man låta den rinna av en stund genom ett kaffefilter eller en kökshandduk. Pumpapurén klarar sig ett par dagar i kylskåp och går utmärkt att frysa in.
Den här purén är gjord på butternutpumpa, men det går lika bra att göra puré på Halloweenpumpa eller någon annan sorts matpumpa.
Pumpapuré
ca 1 liter
Tid: 1 timme
Ingredienser
2 st butternutpumpor, normalstora
1 msk rapsolja eller annan neutral olja
Gör så här
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Dela pumporna i två delar på längden och kärna ur dem.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och ringla över lite olja. Lägg pumpahalvorna på pappret med snittytan nedåt.
4. Rosta i ugnen tills pumporna mjuknat ordentligt, ca 45 minuter.
5. Gröp ur fruktköttet med en sked och mixa slätt till en puré.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
View Comments
Tack!! Jätteenkelt! Ska testa att göra till hemmagjord pumpkin latte. ?
Åh, det låter gott!!