Syrlig kompott på rabarber med smak av vanilj och lime. Kompotten är god att äta som efterrätt tillsammans med en kula vaniljglass. Prova också att blanda i lite kompott i yoghurten på morgonen.
Maizena tillsätts i slutet av koktiden för att göra kompotten lite krämigare, men det kan uteslutas om man vill. Vill du ha en sötare kompott? Tillsätt mer socker!
Rabarberkompott
1 burk, ca 5 dl
Tid: 15 minuter
Ingredienser
500 g rabarber, ansad och skuren i bitar
0,5 dl socker
1 dl vatten
1 st vaniljstång
1,5 msk maizena
1 st lime, saft
Gör så här
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Lägg rabarbern i en kastrull, blanda med socker, vatten, vaniljstång och frön. Koka på medelvärme tills rabarbern är mjuk.
3. Blanda maizena med limesaft och rör ner i den sjudande kompotten. Låt koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter till. Ta av kastrullen från plattan och fiska upp vaniljstången.
4. Servera kompotten ljummen med kall mjölk som tillbehör eller tillsammans med en god vaniljglass.
Tips! Rabarberkompotten är också jättegod som fyllning i bullar!
