De här nyttiga rawbollarna är smaksatta med frystorkade jordgubbar och citronsaft. Jättegoda och lite annorlunda än de raw- och enerigbollar jag vanligtvis brukar göra. De här är består av cashewnötter, torkade aprikoser och kokossmör. Formade till små runda bollar rullas de i frystorkade jordgubbar som mixats ihop med kokosflingor.
Jag har använt mjuka torkade aprikoser. Får du inte tag på sådana, blötlägg aprikoserna någon timme innan du använder dem. För att få kalla dessa bollar ”raw” ska man förstås använda honung av det slaget, men det går annars bra med vanlig flytande honung. Kokossmöret eller kokosoljan värms helst försiktigt genom att man ställer burken i en skål med ljummet vatten. Frystorkade, eller torkade, jordgubbar har blivit lättare att hitta i vanliga matbutiker. Leta bland bakprodukterna!
Förvara bollarna i kylskåp, de håller ca 1 vecka. De går även bra att frysa in.
Rawbollar med jordgubb & citron
25-30 små bollar
Tid: 20 minuter
Ingredienser
3 dl naturella cashewnötter
8-10 torkade aprikoser, mjuka
3 msk kokossmör eller kokosolja
2 msk honung, raw
1 krm äkta vaniljpulver
1 krm salt
1 dl frystorkade jordgubbar
1/2 citron, saften
Att rulla i
0,75 dl kokosflingor
0,75 dl frystorkade jordgubbar
Gör så här
1. Mixa cashewnötterna fint.
2. Värm kokossmöret, eller kokosoljan, försiktigt så att det blir flytande. Tillsätt tillsammans med de andra ingredienserna.
3. Mixa till en formbar massa. Mixa inte för länge, utan bara tills det går ihop.
4. Mixa samman frystorkade jordgubbar och kokosflingor. Forma massan till små bollar och rulla i kokos-& jordgubbsflingorna.
5. Förvara i kylskåp.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
View Comments
Hej.
Hur länge kan dessa bollar förvaras?
Du skriver mjuka torkade aprikoser; menar du att de alltså inte behöver blötläggas?
MVH,
Sara
Hej!
Jag brukar frysa in och ta fram efter hand, men annars ca en vecka i kyl!
I det här receptet använde jag torkade aprikoser som redan var väldigt mjuka, det stod särskilt på påsen. Lägg dem annars i blöt någon timme eller två.
Hej! Finns det någon alternativ till cashewnötter?
Tusen tack är alla recept
Hej! Absolut! Det går jättebra att byta ut mot andra nötter eller mandlar. För en nötfri variant kan man prova att byta ut mot solrosfrön, gärna rostade.