• Desserter,  Tårtor

    Festlig mazarintårta med jordgubb, rabarber & italiensk maräng

    Ett tunt pajskal gjort på mördeg fylls med mazarinmassa smaksatt med kardemumma och vanilj. Tårtan dekoreras med italiensk maräng, jordgubbspannacotta, rabarbercurd och färska jordgubbar – en riktig festtårta! Passar lika bra till Mors dag som till Midsommarafton. Eller något annat av sommarens alla kalas! Den här tårtan kräver en hel del moment, men dessa går jättebra att förbereda i olika steg och olika dagar. Tårtan kan även frysas in nästan helt färdig. Då går det sedan lätt att dekorera det sista en stund innan servering. Vill du ändå förenkla de olika stegen finns det lite längre ner förslag på hur du kan gå tillväga. Italiensk maräng är lite svårt att vispa…

  • Choklad,  Pajer,  Tårtor

    Chokladpaj med svartvinbärscurd & italiensk maräng

    Den här läckra pajen kräver lite arbete, men är man bara ute i god tid så är det värt besväret. Receptet består av ett par olika moment och pajen kan med fördel förberedas och förvaras i frysen tills det är dags för servering. Då är det bara att piffa till den med lite dekorering innan den ska avnjutas! Den krispiga pajbotten, som består av krossade digestivekex med chokladsmak, fylls med en syrlig svartvinbärscurd. På toppen svartvinbärstryffel gjord på mörk och ljus choklad samt italiensk maräng. Pricken över i:et blir svartvinbärspulver som pudras över tårtan och rivet skal av lime. Jag har gjort pajen i en avlång pajform med löstagbar botten.…

  • Bakelser,  Choklad,  Desserter

    Påskdessert – choklad, mango & italiensk maräng

    Söta påskdesserter i miniformat. Mörk chokladmousse, len mangocurd och söt italiensk maräng varvat i små likörglas. Perfekta till påskbuffén om man även vill fylla dessertbordet med andra godsaker. Receptet räcker till 15-20 stycken riktigt små desserter, men självklart kan man välja att göra färre och istället göra dem större. Räkna i så fall med att receptet räcker till 6-8 normalstora portioner. Påskdessert – choklad, mango & italiensk maräng  15-20 små desserter Tid: 1,5 timme + kyltid Ingredienser  Mörk chokladmousse  70 g mörk choklad 70% 2 äggulor, rumsvarma 1 msk kaffe, ljummet 1 liten nypa salt 2 dl vispgrädde 1 krm vaniljpulver Mangocurd  1 mogen mango, ca 350 g 2 ägg…

  • Desserter,  Tårtor

    Citronmarängtårta med färska bär

    Den här festliga tårtan passar lika bra till mor som till studenten eller till sommarfesten! Tårtan är en variant av citronmarängpaj. Frisk citronfyllning på en botten av digestivekex täcks av härlig italiensk maräng! För att lyckas med marängen krävs en termometer. Några tips! – Ska tårtan transporteras? Spara smulorna från ett utav digestivekexen och strö över tårtan innan du täcker den med maräng. På så vis hålls marängen bättre på plats och glider inte av lika lätt. – Har du ingen gasbrännare funkar det fint även utan att bränna marängen. Dekorera med goda bär och om man vill kan man pudra över lite florsocker. – För att få riktigt snygga…

  • tårta morsdag
    Bakverk,  Tårtor

    Tårta med rabarber, hallon & italiensk maräng

    Bavaroise är en sorts mousse som görs på vaniljsås, vilket gör den väldigt len och krämig i konsistensen.  I den här tårtan varvas klassiska tårtbottnar med vaniljbavaroise och rabarber-&hallonkompott för att sedan toppas med mjuk italiensk maräng. En tårta som passar lika bra till Mors dag som till studentmottagningen eller sommarfesten. Följ receptet till den här tårtbotten. För extra god smak, tillsätt 0,5 tsk äkta vaniljpulver i de torra ingredienserna. Det här receptet innehåller flera moment och kräver lite planering, men det är väl värt besväret. Tårtbotten och kompott går bra att förbereda dagen innan du sätter ihop tårtan. Det går även bra att förvara den färdiga tårtan uppstruken med maräng i frysen. Ta…

  • jordgubblimepaj
    Bakverk,  Pajer

    Lime-& jordgubbspaj med italiensk maräng

    En variant av den amerikanska desserten Key lime pie. En botten gjord på digestivekex och smör fylls med kondenserad mjölk, lime och äggulor. Med smak av jordgubbspuré och dekorerad med italiensk maräng blir det en riktig sommarpaj. Garnera den med söta svenska jordgubbar. Det går utmärkt att använda glutenfria digestivekex om man vill att pajen ska vara fri från gluten. Om man vill förenkla receptet går det även bra att utesluta den italienska marängen och istället servera pajen med lättvispad grädde. Lime-& jordgubbspaj med italiensk maräng 1 paj, 10 bitar Tid: ca 60 minuter + kyltid Pajskal 200 g digestivekex (ev. glutenfria) 100 g smält smör Fyllning 200 g jordgubbar 1 burk kondenserad mjölk 3 st lime, saft och…