• Bullar

    Kanelsnurror

    Det är inte mycket som slår en riktigt god kanelbulle! De här snurrade bullarna är bakade med fördeg och fyllda med ett rejält lager kanelfyllning! Grunddegen är i stort sett densamma som till mina snurrade dinkelbullar med lemon curd. Jag gör ofta en fördeg när jag bakar bullar, jag tycker helt enkelt att degen blir bättre då. Planerar man bara sitt bakade lite så är det inte alls svårt, fördegen vilar i kylskåpet över natten och dagen därpå tillsätts övriga ingredienser. Resultatet blir en deg som är lätt att arbeta med och bullarna blir saftiga och goda. Här finns fler tips för goda bullar! Tips! Vill du inte grädda alla bullar…

  • Bullar

    Veganska kanelbullar

    De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk istället för vanlig mjölk. Fyllningen innehåller bland annat rostade solroskärnor, som ger en god smak som påminner om mandel. Tänk på att bearbeta degen ordentligt, då blir den elastisk och lätt att jobba med och de klara bullarna blir väldigt fluffiga och fina. Många blir förvånade över att de är veganska och bakade utan vanligt socker. Tips! Degvätskan går bra att byta ut mot vatten om man inte har havredryck hemma. Eller prova att byta ut mot…

  • kanelbullarochmjölk
    Bullar,  Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får man till den där perfekta bullen? Här kommer mina bästa bulltips inför Kanelbullens dag! (Och alla andra dagar på året när man vill äta goda bullar!) Gott om tid. Först och främst – ha inte bråttom! Det tar sin tid att baka bullar. Börja i god tid på morgonen, eller allra helst kvällen innan genom att sätta en fördeg. Smör. Använd riktigt smör och absolut inte margarin. Välj även de andra ingredienserna med omsorg och satsa på ett mjöl…

  • Bakverk,  Bullar

    Kanelbulle XL

    En riktigt stor kanelbulle som räcker till många! Ett kul och annorlunda sätt att baka ut bulldegen på. Kanske något för Kanelbullens dag den 4:e oktober? Eller när som helst annars på året när man är sugen på en väldigt stor bulle! Kanelbullen är bakad med fördeg, det tar lite längre tid men ger saftigare bullar. Om man är ute i god tid kan man röra ihop fördegen redan kvällen innan och låta den stå i kylskåpet över natten, det ger nästan ännu bättre resultat. För fler tips på saftiga bullar – kika in på den här sidan, där jag även har skrivit om en riktigt bra köksassistent som är perfekt…

  • Samarbeten,  Tips & tricks

    Ankarsrum Original

    I samarbete med Bagaren och Kocken har jag fått möjlighet att prova en Ankarsrum assistent – en robust, klassisk och framför allt snygg hjälpreda i köket. Ankarsrum Original finns i ett flertal olika färger och med många olika tillbehör. Min är ljust cremefärgad och smälter in fint bland mina pasteller och andra kökstillbehör. Till utseendet skiljer sig Ankarsrum en del från andra klassiska köksassistenter. Jag gillar verkligen retrostilen och tänker absolut låta den stå framme på köksbänken! Väljer man till det stora tillbehörspaketet ingår det mesta man behöver till en köksassistent – bland annat köttkvarn, mixer, citruspress och rivjärn. Visp, vinge och degkrok ser lite annorlunda ut än på mina…

  • kanelbullar
    Bakverk,  Bullar

    Kanelbullar

    Kanelbullens dag närmar sig – ladda upp med riktigt goda kanelbullar! Det här receptet ger ca 40 st kanelbullar, det går bra att halvera receptet om man vill göra en mindre sats. Bullarna går förstås bra att frysa in, ta då fram och låt tina i rumstemperatur innan de värms en kort stund i 150 grader varm ugn. Man kan även frysa in bullarna ogräddade, för att sedan ta fram och tina, gärna i kylskåp över natten. Jäs och grädda dem som vanligt. Jästen förlorar kraft om bullarna förvaras för länge i frysen, men en vecka brukar inte vara något problem. Perfekt om man vill vara ute i god tid med…