• Krämer & tårtfyllningar

    Apelsincurd med saffran

    Den här curden är gjord på apelsin och citron och blir extra gul (och god!) med lite saffran i. Passar till mycket – som tårtfyllning, till scones eller som smaksättning till efterrätter. Den är också god att blanda med smörkräm eller frosting och dekorera muffins med! Förbered gärna curden någon dag innan den ska användas, den klarar sig minst en vecka i kylskåp. Tips! För en fastare curd – tillsätt ett blötlagt gelatinblad när du kokat krämen! Apelsincurd med saffran  1 burk, ca 4 dl Tid: 20 minuter Ingredienser 2 apelsiner, saft och rivet skal 1 citron, saft och rivet skal 3 ägg 180 g (2 dl) strösocker 1/2 paket…

  • Desserter,  Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här receptet byter du lätt ut lemon curden mot mangocurd. Mangocurden är även jättegod ihop med lite turkisk yoghurt, toppa med lite crunchigt müsli! Jag gjorde den här curden på fryst mango, men det går förstås bra att använda färsk mango istället. Se bara till att den är riktigt mogen. Jag skulle ha curden som fyllning i en tårta och ville ha den lite extra fast, därför tillsatte jag ett gelatinblad. Det går utmärkt att hoppa över detta om man vill, det…

  • Krämer & tårtfyllningar,  Smått & gott

    Svartvinbärscurd

    Jag gillar verkligen curd av olika slag. Enkelt att göra och väldigt gott. Den här syrliga och goda krämen får sin fina färg av svarta vinbär. Passar bra som tårtfyllning eller som tillbehör till scones. Det finns många olika recept på curd. Här har jag tillsatt gelatin för att få den extra fast i konsistensen. Jag använde den nämligen i ett pajskal som skulle skäras och ville vara säker på att få snygga bitar. Recept på den pajen hittas här. Ska krämen vara till scones kan man hoppa över gelatin om man vill. Här finns ett gott recept på scones som curden passar till! Testa även att använda den som…

  • rabarercurd
    Krämer & tårtfyllningar

    Rabarbercurd

    Rabarber hör verkligen våren och sommaren till. Den här curden gjord på rabarber är söt, syrlig och härligt rosa i färgen! Den passar till mycket; i tårtor och bakelser, till glass och desserter, till nybakade scones eller på en skiva rostat bröd. Eller ät den direkt ur burken…. Om man vill kan man låta en vaniljstång eller en kanelstång koka med i krämen för god smak. Nystött kardemumma är också en god smaksättare. Använder man riktigt röd rabarber får curden en fin rosa färg. Annars kan man om man vill tillsätta ett par droppar röd karamellfärg för att få en lite skarpare rosa nyans. Rabarbercurd 1 stor burk Tid: 20 minuter + kyltid Ingredienser 300…

  • Vaniljkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Vaniljkräm

    Hemkokt vaniljkräm är underbart gott och går inte att jämföra med pulvervarianten som finns att köpa i affären. Är man bara noggrann och vispar ordentligt när krämen ska kokas så är den ganska enkel att lyckas med. Det är viktigt att krämen kyls ner snabbt, ju snabbare nedkylning desto längre hållbarhet (ett par dagar i kylskåp). Använd helst ekologiska äggulor, det ger bäst resultat. Använd vaniljkrämen som fyllning i tårtor, kakor och bullar! Bullarna här nedan, som kallas Solbullar eller Vaniljbullar, är gjorda av vanlig vetedeg. Degen delas i bitar och formas till runda bullar som man låter jäsa och sedan fyller med vaniljkräm. Efter gräddning penslas dem med smält smör och doppas…