Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Krämer & tårtfyllningar

Lemon curd

april 3, 2015
lemoncurd

Frisk citronkräm som passar till mycket; som tårtfyllning, i muffins, till glass eller på nygräddade scones. Har man en gång gjort sin egen lemon curd vill man inte gärna köpa den färdiga varianten från affären igen.

Det finns olika sätt att koka curd på, den här är gjord på hela ägg och krämen sjuds över vattenbad. Använd helst ekologiska citroner.
Förvara din lemon curd i kylskåp så håller den 1-2 veckor.

Lemon curd
1 burk, ca 4 dl
Tid: 20 minuter

Ingredienser
3 st ägg
2 dl strösocker
3 st citroner, saft och rivet skal
75 g smör, rumsvarmt

Gör så här
1. Blanda ägg, socker, finrivet citronskal och citronsaft i en värmetålig skål, gärna en rostfri bunke med rund botten.
2. Placera skålen över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
3. Vispa hela tiden med handvisp tills det blir en tjock kräm. Använd gärna en termometer, krämen ska uppnå 85 grader.
4. Ta av från värmen och blanda ner smöret, lite i taget. Rör tills det smält. Häll upp i väl rengjord burk med lock och ställ i kylskåp. Låt stå någon timme innan den används.

lemon curd nära

 

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

18 + sjutton =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.