Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Glass

    Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    oktober 12, 2018

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker!

    Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda med mjuk glass. Om de dessutom smakar som kanelbullar kan det ju inte bli annat än gott! Därför testade jag att göra de här roliga glasskakorna. Fyllningen är en gräddig vaniljparfait smaksatt med kardemumma och mandelmassa. Parfaiten behöver några timmar i frysen, men den går snabbt att blanda ihop och ingen glassmaskin behövs.

    Kakorna är de samma som mina kanelbullekakor jag gjorde härom veckan – receptet finns här! Jag gjorde dock dessa kakor något större och lite tunnare. Det är så klart en smaksak, hur man vill ha sina glasskakor. Men tänk på att göra kakorna i ungefär samma storlek som det kakmått som du sedan ska stansa ut glassen med. Använd en pepparkaksform eller liknande. Receptet räcker till ca 15 glasskakor, beroende på hur stora kakor man gör.

    Tips! Är du allergisk mot mandel? Byt ut mandelmassan mot något annat gott, hackad choklad till exempel. Man kan även tillsätta lite kanel i glassfyllningen.

    Glassfyllda kanelbullekakor
    Ca 15 glasskakor
    Tid: ca 1,5 timme + frystid

    Ingredienser
    1 sats kanelbullekakor

    Fyllning (Parfait)
    5 äggulor
    120 g (2 dl) florsocker
    5 dl vispgrädde
    1 vaniljstång
    1 tsk nystött kardemumma
    100 g mandelmassa

    Gör så här

    Kakor
    1. Gör en omgång kanelbullekakor. Gör gärna rullen lite tjockare och skär skivorna lite tunnare. Hälften av kakorna, de som ska bli underdelen på glasskakorna, kan man grädda utan pärlsocker.
    2. Låt de gräddade kakorna svalna helt. Det går utmärkt att baka kakorna i förväg och frysa in dem.

    Fyllning (Parfait)
    1. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt, några minuter med elvisp.
    2. Vispa grädden fluffig, inte för hårt, tillsammans med frön från en vaniljstång. Blanda samman grädden med de uppvispade äggulorna.
    3. Riv mandelmassan grovt och blanda ner den i smeten tillsammans med kardemumman. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kardemumma.
    4. Häll parfaitsmeten i en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper i botten. Ställ formen i frysen 3-4 timmar eller över natten.

    Sätt ihop till glasskakor
    1. Ta ut den stelnade glassen ur frysen och lossa bakplåtspappret från formen. Stansa ut runda formar av glassen, ungefär lika stora som kanelbullekakorna. Det blir lite spill, men det gör inget – ät upp det som blir över eller stoppa in i frysen igen och ät till efterrätt en annan dag.
    2. Sätt ihop till glasskakor – en bit glass mellan två kakor! Låt kakorna med pärlsocker vara överst. Glassen smälter fort, så man får vara ganska snabb. Sätt in kakorna i frysen igen tills dess att de ska ätas.

    Här finn en annan sorts god glasskaka – Glasskakor med rårörda lingon

     

  • Desserter Glass

    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

    Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst…

    maj 12, 2018
  • Glass Mellanmål Nyttigt fika

    Banan-& mangoglass

    Härligt gul glass som är nyttig! Gjord på banan, mango och pressad apelsin. Se bara till att ha banan uppskuren och redo i frysen så går den jättefort att mixa ihop. Mangon jag använde…

    mars 19, 2018
  • Choklad Desserter Glass

    Glassiga chokladhjärtan

    Bjud någon du gillar på en glassigt chokladhjärta! Jag gjorde dem till Alla Hjärtans Dag men de är lika smarriga alla dagar på året. Chokladparfait på en botten av krossade oreocookies, doppat i ett tjockt…

    februari 16, 2018
  • Frukost Glass Mellanmål

    Nice cream med jordgubbar & kokos

    Fryst banan som mixas blir till god och krämig glass. Nyttig är den dessutom och kan smaksättas på en massa olika vis. Här har jag mixat bananen ihop med frysta jordgubbar och kokosgrädde. Den…

    februari 13, 2018
  • Desserter Glass Kakor

    Glasskakor med rårörda lingon

    Pepparkakskrydda och lingon är smaker som jag tycker funkar hela vintern! Och glass kan man ju äta året om, vare sig det är kallt eller varmt ute! De här goda kakorna med smak av…

    januari 5, 2018
  • Desserter Glass Smått & gott

    Syrensirap

    Skynda dig ut och plocka syrener innan de blommat färdigt för i år! Jag hittade ett par fina blommande buskar på promenaden idag och fick med mig ett par lila blomklasar hem. Av dem…

    juni 12, 2017