Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Frukostbröd

    Bröd Dinkel Frukost Frukostbröd

    Dinkel-& durumfrallor med morot & hasselnötter

    oktober 20, 2017

    Det här är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor som är väldigt populära – enkla och väldigt goda frallor som görs på en deg som bara behöver röras ihop! I den här degen har jag tillsatt lite durumvetemjöl som ger god smak och lite segare inkråm. Bröd som bakas med durum får också en lite gulare färg. Durum passar bra till italienska brödsorter, som ciabatta och focaccia. De här frallorna får även härlig smak av grovt riven morot och rostade hasselnötter.

    Den här degen ska bara röras ihop, inte knådas. Den är inte svår att lyckas med, men man måste tänka på att handskas med den försiktigt när den jäst färdigt. Det är en lös och kladdig deg, ta gärna ett skrapkort till hjälp när du ska baka ut degen till frallor. Och glöm inte att mjöla bänken ordentligt!

    Tips! Variera genom att byta ut hasselnötterna mot mandel eller andra nötter. Är du allergisk? Hoppa över nötterna och tillsätt istället rostad kokos!

    Fler frukostfrallor hittar du här pumpafrallor med hasselnötter,  morotsfrallor med pumpafrön, fröfrallor, kalljästa ostfrallor och frukostfrallor med pumpa & valnötter

    Dinkel- & durumfrallor med morot och hasselnötter 
    8-10 frallor
    Tid: 45 minuter + tid att jäsa över natten

    Ingredienser 
    5 g jäst
    400 g (4 dl) kallt vatten
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl
    100 g (1,5 dl) siktat durumvetemjöl
    1,5 tsk salt
    1 morot, grovt riven
    1,5 dl rostade hasselnötter

    ev solrosfrön att strö över

    Gör så här

    På kvällen
    Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt mjöl och salt. Rör ordentligt med en träslev tills allt blandats väl. Blanda ner riven morot och hasselnötter. Täck över bunken med plastfilm, inte för tajt, lite luft måste få komma in. Låt bunken stå på köksbänken över natten, 8-10 timmar.

    På morgonen
    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skrapa försiktigt ut degen på ett rejält mjölat bakbord. Degen är lös och man måste hantera den varsamt. Använd gärna ett skrapkort. Strö över lite mjöl och vik ihop degen till ett paket, en eller två gånger, försök att få skarven nedåt mot bänkskivan. Meningen med det här är att spänna degen och få lite höjd på den. Strö över lite durummjöl och låt den vila på bordet medan ugnen blir ordentligt varm.
    3. Dela degen i jämnstora bitar med skrapkort eller kniv. Lyft försiktigt över dem till en plåt med bakplåtspapper. Försök behålla formen på frallorna, vik annars ihop dem lite för att få höjd på dem. Strö eventuellt över solrosfrön, eller några andra frön du gillar.
    4. Sätt in plåten mitt i ugnen. Innan du stänger luckan, spraya in lite vatten under plåten, med en blompruta. Ångan som bildas gör att bröden får en fin skorpa. Stäng luckan och sänk värmen till 225 grader. Grädda frallorna tills de fått fin färg, omkring 15 minuter.
    5. Servera frallorna nygräddade till frukosten!

  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Fröfrallor

    De här frallorna är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor. Frallorna doppas i blandade frön innan gräddning och får därför en annan smak och yta. Vill man ha ännu mer smak av de goda…

    juli 6, 2016
  • kalljasta-ostfrallor
    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Kalljästa ostfrallor

    De här ljusa, luftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl. Förbered degen på kvällen, jäs frallorna i kylskåp över natten och grädda dem på morgonen därpå. Perfekt till en härlig helgfrukost. Frallorna är också…

    februari 25, 2016
  • ostfrallor glutenfria
    Bröd Frukostbröd Glutenfritt bröd

    Snabba glutenfria ostfrallor

    De här supersnabba, glutenfria ostfrallorna är bakade på mandelmjöl och bakpulver. Inget vanligt mjöl behövs och de passar bra för den som vill hålla nere på kolhydraterna. De goda små ostfrallorna är gräddade i muffinsplåt och smakar allra bäst nybakade, de nästan…

    januari 12, 2016
  • kalljasta-vörtfrallor-med-russin
    Bröd Frukostbröd Jul

    Kalljästa vörtfrallor

    Enkla kalljästa frallor med vörtkryddor och russin. Rör ihop alla ingredienser på kvällen och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen därpå kan du njuta av nybakat bröd till julfrukosten! Degvätskan består till hälften…

    december 15, 2015
  • pumpafrallor
    Bröd Frukostbröd

    Pumpafrallor med hasselnötter

    Kalljästa frukostfrallor kan varieras i oändlighet, här är en variant bakad på vetemjöl, smaksatt med pumpa, hasselnötter och brödkryddor. Rör ihop degen på kvällen, jäs i kylskåp över natten och grädda frallorna på morgonen därpå! Pumpapuré finns att…

    oktober 29, 2015
  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa dinkelfrallor

    De här enkla, goda frallorna bakar jag ofta på helgerna här hemma. ”Knådfria” frallor bakade på siktat dinkelmjöl. Perfekt frukostbröd för lata sommardagar – varken hushållsassistent eller surdeg behövs. Degen ska bara röras ihop i bunken,…

    juni 10, 2015
  • Lingonscones
    Frukostbröd Glutenfria bakverk

    Glutenfria lingonscones

    Saftiga glutenfria scones bakade på rismjöl och durramjöl. Sconesen kan lätt varieras med olika bär, dessa är smaksatta med lingon. Durramjöl kommer ursprungligen från Afrika och är ett naturligt glutenfritt fullkornsmjöl, smakrikt och fullt av nyttiga…

    mars 20, 2015