Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad

Cheesecake

    Cheesecake Glutenfria bakverk Tårtor

    Hjortroncheesecake

    oktober 18, 2019

    En bakad cheesecake som är både gluten- och laktosfri. Den krämiga fyllningen är gjord på kvarg med smak av hjortron, från Valio. Tänk på att ta ut kvarg och ägg i god tid innan du börjar baka, med rumsvarma ingredienser är det lättare att få till en cheesecake med perfekt krämighet och utan sprickor.

    Gör helst cheesecaken en dag innan den ska ätas, då den blir allra godast om den får stå till sig i kylskåp över natten. Servera den gärna ihop med lättvispad grädde och en god hjortronsylt. Cheesecaken blir extra fin om den dekoreras med färska hjortron och några gröna blad!

    Hjortroncheesecake
    10-12 bitar
    Tid: 1,5 timme+ kyltid

    Ingredienser

    Botten
    75 g smör, laktosfritt
    100 g (2,5 dl) glutenfria havregryn
    60 g (0,75 dl) strösocker

    Fyllning
    800 g Valio hjortronkvarg, rumstempererad
    135 g (1,5 dl) strösocker
    25 g (0,5 dl) maizena
    0,5 tsk vaniljpulver
    1 krm salt
    1 citron, finrivet skal
    4 ägg, rumstempererade

    Topping
    200 g creme fraiche, laktosfri
    3 msk florsocker
    1 krm vaniljpulver

    Dekoration
    Hjortron, färska eller frysta
    Citronmeliss
    Rivet citronskal
    Ätbara blommor, exempelvis Krasse


    Gör så här

    Botten
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop smör, havregryn och socker till en deg. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. Tryck ut degen i botten på formen.
    3. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Ta ut och låt svalna och sänk ugnen till 160 grader.

    Fyllning
    1. Rör ihop kvarg, socker, maizena, vanilj och salt till en slät smet utan klumpar.
    2. Tillsätt finrivet skal av en citron. Knäck äggen och rör ner dessa ett i taget i smeten. Blanda väl mellan varje ägg utan att vispa för hårt. Blanda ihop till en slät smet.
    3. Häll smeten över botten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen 50-60 minuter. Kakan ska ha stelnat till men fortfarande vara lite dallrig i konsistensen. Vakta nog på slutet så att den inte får för mycket färg. Ta ut och låt svalna en liten stund tills kakan sjunker ner en aning.

    Topping
    1. Rör ihop ingredienserna och häll över kakan. Grädda ytterligare 7-8 minuter. Toppingen ska inte få någon färg, bara stelna till.
    2. Ta ut kakan och låt svalna helt. Låt den sedan stå kallt över natten. Lossa kakan från formen när den är helt kall.

    Dekoration
    Garnera cheesecaken med hjortron, citronmeliss och eventuellt några ätbara blommor. Servera den med lättvispad grädde och hjortronsylt.

    Fler recept på goda cheescakes hittar du här!
    Cheesecake med salmbärspannacotta
    Vit chokladcheesecake
    Cheesecake i burk
    Rabarbercheesecake

  • Cheesecake Tårtor

    Cheesecake med salmbärspannacotta

    Den här cheesecaken blev extra festfin med en lila pannacotta inuti, gjord på god salmbärssylt från Espegards cafe på Gotland. Botten består av krossade mandelmusslor som blev kvar sen julfirandet och cheesecakefyllningen är gjord…

    januari 26, 2019
  • Cheesecake Jul Tårtor Vit choklad

    Vit chokladcheesecake

    Julen är över men frågan är om alla kakor ätits upp… Har du precis som jag pepparkakor kvar i kakburken? Använd dem som botten i den här goda cheesecaken med vit choklad och crème…

    januari 5, 2017
  • cheesecake i burk
    Cheesecake Desserter

    Cheesecake i burk

    Cheesecake finns i oändligt många smaker och utföranden, den här är smaksatt med körsbär, vanilj och citron. En lite snabbare variant som inte kräver någon ugn, och inte heller flera timmar att stelna i frysen. Servera den i fina glas eller…

    juli 7, 2015
  • rabarbercheesecake
    Cheesecake Glutenfria bakverk

    Rabarbercheesecake

    Härligt somrig cheesecake med smak av rabarber och vit choklad, täckt av ett tunt lager jordgubbsgelé. Perfekt till sommarfesten! Tårtan går bra att förbereda flera dagar innan den ska serveras, eftersom den fryses in. Men frys helst inte in tårtan när…

    juni 13, 2015