Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

lingon

    Desserter Glass Kakor

    Glasskakor med rårörda lingon

    januari 5, 2018

    Pepparkakskrydda och lingon är smaker som jag tycker funkar hela vintern! Och glass kan man ju äta året om, vare sig det är kallt eller varmt ute! De här goda kakorna med smak av pepparkaka är fyllda med smarrig lingonparfait, och gjorda i perfekt storlek för att ta en (eller två!) till kaffet. Kakorna är dessutom glutenfria, bakade på mandelmjöl och ren havre.

    I samarbete med Pufz.se har jag använt mig av deras härliga silikonformar, som egentligen är menade för barnmat. Smidiga, livsmedelsklassade formar i jättefina färger, framtagna och designade av Anna Hägerstedt. Spana in deras webshop för att hitta fler spännande produkter. I det här receptet tyckte jag att just dessa formar – smakportionsformar och portionsformar – var toppen för att få till den runda formen jag var ute efter. Framöver kommer jag använda de här formarna både till att frysa in barnmat och för att göra desserter i – perfekt! Självklart går det lika bra att göra dessa glasskakor i någon annan form, experimentera fritt! Det går också utmärkt att breda ut kaksmeten direkt på en plåt och grädda som en stor fyrkantig kaka, som man sedan skär i bitar. Då fryser man helt enkelt parfaiten i en rektangulär form, skär den i lika stora bitar som kakorna och lägger en bit parfait mellan två kakor. Dessa glasskakor kan alltså se ut på lite olika vis och sättas ihop lite hur som helst, det viktiga är att en bit parfait hamnar mellan två kakor! Jag älskar att äta glass på det här viset, det är så gott!

    Parfaiten behöver lite tid på sig att stelna i frysen, några timmar eller över natten. Därmed är detta ett recept som gärna förbereds någon dag i förväg. Kakor och glass behöver heller inte göras samma dag.

    Tips! Byt ut pepparkakskryddan mot ett par matskedar kakao om du hellre vill ha chokladsmak på dina kakor. Parfaiten kan också varieras på många olika vis – hackad choklad istället för rårörda lingon är ett sätt!

    Glasskakor med rårörda lingon
    25-30 små eller 10-15 lite större
    Tid: 1 timme + kyltid

    Ingredienser

    Kakor
    100 g smör, rumsvarmt
    150 g (3 dl) mandelmjöl
    50 g (ca 1,5 dl) glutenfria havregryn
    160 g (2 dl) farinsocker
    1/2 tsk vaniljpulver
    1/2 tsk bakpulver
    1 krm salt
    3 tsk pepparkakskrydda
    1 msk ljus sirap
    1 ägg

    Lingonparfait
    3 äggulor
    45 g (0,75 dl) florsocker
    3 dl vispgrädde
    1/2 tsk vaniljpulver
    ca 1 dl rårörda lingon

    Gör så här

    Kakor
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda alla ingredienser till en deg, för hand eller med vinge i maskin.
    3. Fördela i lämpliga små runda silikonformar eller bred ut till en stor fyrkant på en plåt med bakplåtspapper.
    4. Grädda i 10-15 minuter, beroende på storlek.
    5. Låt svalna. Om du gör kakorna i formar är det smidigt att först frysa in dem för att sedan enkelt lossa dem när de stelnat. Gräddar du en stor kaka på en plåt kan man med fördel skära den i bitar medans den fortfarande är lite varm.

    Parfait
    1. Vispa äggulor och florsocker riktigt fluffigt, några minuter med elvisp.
    2. Vispa grädde och vaniljpulver luftigt, inte för hårt. Blanda samman med äggsmeten.
    3. Vänd försiktigt ner de rårörda lingonen i parfaitsmeten. Fördela smeten i lämpliga runda formar eller i en rektangulär form med bakplåtspapper i botten. Frys in.
    4. När parfaiten frusit helt, lossa från formarna eller skär i lämpliga bitar, beroende på vilket vis du valt att göra på.

    Sätt ihop till glasskakor
    1. Skär den kalla parfaiten i lagom stora bitar för dina kakor.
    2. Lägg en bit parfait mellan två kakor. (Jag skar först mina runda små kakor på mitten för att få två lite tunnare bitar.)
    3. Ät direkt eller frys in! Glasskakorna tinar snabbt och behöver inte tas fram många minuter innan de ska ätas.

    Titta in på barnmatsburken.se eller pufz.se för fler smarta silikonprodukter för matlagning och bakning!

     

  • tranbärsparfait
    Desserter Glass Jul

    Tranbärsparfait med pepparkaka & lingon

    Är kakburken fortfarande full av pepparkakor sen julen? Använd dem i den här goda efterrätten – parfait med tranbär och lingon på en botten av krossade pepparkakor. Härlig dessert som går snabbt att svänga ihop,…

    januari 4, 2016
  • mjuk p-kaka med glasyr
    Bakverk Jul Mjuka kakor

    Mjuk pepparkaka med clementinglasyr

    Mjuk pepparkaka är nästan godare än vanliga klassiska pepparkakor om du frågar mig. Dessutom lätt att baka! Lingon i smeten gör kakan extra saftig. Toppa med söt clementinglasyr och dekorera med bär så blir den…

    december 10, 2015
  • glutenfritt julbröd
    Bröd Glutenfritt bröd Jul

    Glutenfritt julbröd

    Glutenfritt bröd som passar bra så här i juletider. Brödet är bakat på bovete och filmjölk, smaksatt med pepparkakskrydda och lingon. Gör gärna din egen pepparkakskrydda! Glutenfria degar är kladdiga, tänk på att smörja…

    december 6, 2015
  • kolapaj
    Glutenfria bakverk Pajer

    Kolapaj med lingongrädde

    Underbart god kolapaj som lätt blir en favorit hos både stora och små. Len och söt kola med en touch av salt i ett krispigt pajskal som är bakat utan gluten. Ät den som…

    november 4, 2015
  • Lingonscones
    Frukostbröd Glutenfria bakverk

    Glutenfria lingonscones

    Saftiga glutenfria scones bakade på rismjöl och durramjöl. Sconesen kan lätt varieras med olika bär, dessa är smaksatta med lingon. Durramjöl kommer ursprungligen från Afrika och är ett naturligt glutenfritt fullkornsmjöl, smakrikt och fullt av nyttiga…

    mars 20, 2015