Nyttiga sesamkex som passar bra både på frukostbordet och på ostbrickan, eller som tillbehör till en god soppa. Gott som alternativ till fröknäcke.
Använd ren havre om du vill att kexen ska vara helt fria från gluten. Tänk på att kavla ut degen så jämnt som det bara går på plåten, för att minska risken att det bränns under gräddningen.
Sesamknäcke
1 plåt
Tid: drygt 1 timme
Ingredienser
3 dl sesamfrön, skalade
1 dl bovetemjöl
1 dl havregryn
0,5 tsk havssalt
1 msk fiberhusk
0,5 dl neutral kokosolja, flytande
2 dl kokande vatten
0,5 tsk flingsalt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda sesamfrön, bovetemjöl, havregryn, havssalt och fiberhusk i en bunke.
3. Tillsätt den flytande kokosoljan och kokande vatten. Blanda väl.
4. Kavla massan på en plåt mellan två bakplåtspapper, på så vis får du en jämnt lager. Dra bort det översta pappret och strö över lite flingsalt.
5.Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter, tills knäcket fått en fin gyllengul färg. Vakta nog så att det inte bränns. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar i eftervärmen ytterligare 30 minuter, med luckan på glänt. Låt svalna helt och bryt sedan i bitar.
