jordnötsmuffins
Snabba glutenfria muffins utan vanligt socker. Gjorda på mogna bananer och jordnötssmör, sötade med honung och toppade med mörk choklad.
För den som inte tål mjölk – använd mjölkfri choklad och smörj muffinsplåten med kokosolja. Vill du dessutom ha dina muffins helt sockerfria – använd sockerfri choklad. Och kom ihåg att använda riktigt mogna bananer till dessa muffins!
Banan-& Jordnötsmuffins
30 st små
Tid: 25 minuter
Ingredienser
2 st bananer, mogna
350 g jordnötssmör
2 st stora ägg
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk honung
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl mörka chokladknappar eller grovt hackad choklad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Mixa alla ingredienser, utom choklad, i blender eller med mixerstav.
3. Blanda ner 1.5 dl chokladknappar i smeten.
4. Fördela ut smeten i en välsmord muffinsplåt, eller i stabila muffinsformar. Det blir ca 30 st små eller
15 st normalstora muffins. Toppa med resterande choklad.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter beroende på storlek.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
