Ett riktigt gott bananbröd! Den söta, goda smaken kommer från nästan övermogna bananer. Men smeten innehåller även socker, så jag kan inte påstå att det är ett hälsobröd, utan snarare en väldigt god och saftig kaka. God att äta uppskuren i tjocka skivor som den är, eller kanske med ett lager jordnötssmör eller nutella. Till fikat eller till en lyxig frukost!
Jag har använt muscovadosocker i det här receptet, det går bra att byta ut mot någon annan sockersort. Prova gärna med farinsocker eller råsocker.
Tips! Tillsätt gärna lite hackade nötter eller mörk choklad i smeten!
Bananbröd
1 bröd
Tid: ca 1 ½ timme
Ingredienser
125 g rumsvarmt smör
120 g (ca 1,5 dl) ljust muscovadosocker
2 ägg
500 g (4-5) bananer, väl mogna
240 g (4 dl) vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 hel banan till garnering
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter) eller täck botten med bakplåtspapper.
3. Vispa smör och socker krämigt med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Mosa bananerna och rör ner dem i smeten.
5. Blanda samman mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker. Sikta ner detta i smeten och blanda väl.
6. Fördela smeten jämnt i formen. Dela den hela bananen på längden och lägg på toppen. Strö över lite muscovadosocker.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad.
8. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på galler för att kallna.
Det är gott att tillsätta hackade nötter eller choklad i smeten!
Här finns flera recept med banan!
Banankaka med kanel & ingefära
Banan-& Jordnötsmuffins
Bananchokladbollar
Bananpannkakor
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
View Comments
Den här var supergod! Jag rostar skivorna i brödrosten eller i torr stekpanna och serverar med grekisk yoghurt och ringlar honung över. Blev inga smulor över :-)
Kul att du gillar den! Vilket bra tips! 😊