Choklad-& Avokadotryfflar

I de här lite nyttigare chokladtryfflarna, som är gjorda på mörk choklad, har jag använt avokado istället för grädde. Tänk på att använda choklad av god kvalitet och avokado som är riktigt mogen för ett lyckat resultat. Välj själv vad du vill rulla tryfflarna i. Jag valde att rulla hälften av tryfflarna i kakao och resten i baobabpulver. Baobab är en sörsyrlig frukt från Afrika. Det hälsosamma pulvret av den torkade frukten är fullt med vitaminer och andra nyttigheter och ger en god och fräsch smak till tryfflarna. Pulvret hittas i välsorterade livsmedelsbutiker eller i hälsokostaffärer.

Annat som kan vara gott att rulla tryfflarna i: lakritspulver, finhackade nötter, mald mandel, kokossocker, florsocker, kakao blandat med kanel, kokosflingor, hallonpulver eller pulver utav andra sorters torkade bär…

Choklad- & Avokadotryfflar
ca 25 tryfflar
20 min + kyltid

Ingredienser

Tryfflar
2 avokado, väl mogna
200 g mörk choklad, 70%
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
2 tsk agavesirap

Att rulla tryfflarna i
ca 1/2 dl kakao av god kvalitet, eller något annat du gillar, exempelvis kokosflingor

Gör så här
1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna något.
2. Mixa avokadoköttet slätt i matberedare eller med mixerstav.
3. Tillsätt den smälta chokladen, vaniljpulver och salt. Blanda väl. Smaka av med agavesirap.
4. Låt blandningen stelna till i kylskåp någon timme eller över natten.
5. Forma till runda små bollar och rulla i kakao eller något annat du tycker passar bra. Förvara tryfflarna i kylskåp, de klarar sig bra i några dagar. Annars går de fint att frysa in.