jordgubbstrifle
Trifle är en sorts tårtdessert som byggs upp lager på lager, här i portionsglas, men den kan även göras i en stor skål. Jordgubbar, rabarbercurd och krossade nötmaränger i en härlig blandning blir en perfekt sommardessert!
Recept på rabarbercurd hittar du här. Förbered gärna curd och maränger dagen innan så går det lätt att slänga ihop den här desserten strax innan den ska serveras.
Receptet räcker till ca 8-10 portioner, beroende på hur stora glas man använder. Variera desserten genom att byta ut rabarbercurden mot någon annan god curd, till exempel den här. Blir det maränger över? Spara dem i en lufttät burk, de är goda att äta som tillbehör till glass.
Jordgubbstrifle med rabarbercurd och nötmaräng
8-10 portioner
Tid: totalt ca 1,5 timme
Ingredienser
1 liter jordgubbar
3 dl rabarbercurd
3 dl vispgrädde
Nötmaränger
3 äggvitor, gärna rumstempererade
1 tsk citronsaft
2 dl strösocker
50 g hasselnötter
Gör så här
1. Nötmaränger. Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna ett par minuter med elvisp, tillsätt citronsaften och fortsätt vispa till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng. Mixa nötterna fint och vänd ner i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut till små maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-50 minuter eller tills de känns torra. Låt svalna.
2. Krossa marängerna grovt. Skölj och ansa jordgubbarna, skär i skivor. Vispa grädden lätt.
3. Varva rabarbercurd, krossade maränger, jordgubbar och grädde i portionsglas. Toppa med en halv jordgubbe.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
