Enkla men väldigt goda chokladpraliner med mandelsmak. Gjorda på mörk choklad och mandelsmör. En perfekt liten godbit till kaffet och kanske något till påskbuffén? De är heller inte särskilt onyttiga då inget socker har tillsatts och chokladen har en kakaohalt på 70%.
Jag använde en pralinform av silikon för att få till de fyrkantiga bitarna. Har man ingen sådan går det utmärkt att använda ischokladformar istället.
Tips! Vill du göra pralinerna extra påskfina? Byt ut mandeln på toppen mot små marsipanägg eller påskkycklingar!
ca 20 praliner
Tid: 15 minuter + kyltid
Ingredienser
100 g mörk choklad 70%
100 g mandelsmör
50 g rostade mandelspån
1 nypa salt
20 skållade mandlar
Gör så här
1. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbad.
2. Rör ner mandelsmöret och blanda väl tills det smält. Blanda ner mandelspån och smaka av med en liten nypa salt.
3. Fördela chokladblandningen i pralinformar av silikon och jämna till ytan. Placera en skållad mandel på toppen av varje pralin. Har man inga pralinformar går det bra med ischokladformar. Låt stelna i kylskåp ett par timmar, alternativt i frysen om man har bråttom.
4. Lossa pralinerna från formarna när de stelnat ordentligt. Förvara i kylskåp.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
