Nyttiga energibollar av olika slag kan ju varieras i oändlighet. De här gick inte riktigt hem hos alla i familjen, kanske berodde det på den ”hemliga” ingrediensen som inte någon lyckades gissa rätt på. Nämligen keso! Eller så var det bara för stark kaffesmak för minstingen i familjen… Själv tyckte jag det var kul att testa något nytt och de passade fint som ett hälsosamt litet mellanmål.
Jag brukar ofta använda nötter och färska dadlar som grund när jag bakar nyttigt godis och rawbollar. Men i det här receptet är det alltså keso som utgör grunden. Istället för dadlar som sötning har jag använt lönnsirap. Konsistensen på bollarna är krämig och liknar havrebollar. Men de är förstås inte lika söta. Prova om du är sugen på ett lite nyttigare fika rikt på protein!
Tips! Mixa kokosflingorna som bollarna ska rullas i med mixerstav eller i matberedare för att göra det mer finfördelat.
20 små bollar
Tid: 30 minuter
Ingredienser
250 g keso
1,5 dl glutenfria havregryn
0,5 dl kokosflingor
1,5 msk kakao
2 msk äkta lönnsirap
1,5 msk kokosolja, smält
1 msk starkt kaffe, kallt
1 krm vaniljpulver
1 liten nypa salt
Att rulla i
ca 1 dl kokosflingor
Gör så här
1. Mixa keson slät.
2. Blanda havregryn och kokosflingor och mixa samman till ett mjöl.
3. Blanda keso, havre och kokos med övriga ingredienser. Mixa tills allt blandats väl.
4. Ställ smeten kallt en stund och forma sedan till bollar. Rulla i kokosflingor.
5. Förvara havrebollarna i kylskåp.
Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…
De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…
Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…
Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…
Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…
Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…
