Råkräm är en kallrörd vaniljkräm. Hemgjord vaniljvisp, skulle man kunna säga. Men väldigt mycket godare än den sorten man kan köpa i butiken. Den vispas snabbt ihop och är ett utmärkt alternativ till hemkokt vaniljsås, om man vill komma lite lättare undan.
Råkrämen passar perfekt till de här äppeltarteletterna och till den här syrliga krusbärspajen, eller till vilken annan god efterrättspaj som helst. Vaniljstången kan bytas ut mot 2 tsk hemgjort vaniljsocker eller annat vaniljsocker av god kvalitet.
Råkräm med äkta vanilj
4-6 portioner
Tid: 10 minuter
Ingredienser
3 st äggulor
0,5 dl florsocker
1/2 vaniljstång
3 dl vispgrädde
Gör så här
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön ljust och fluffigt.
3. Vispa grädden luftig och vänd försiktigt ner den i äggsmeten.
4. Servera till en god paj.
