Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

vaniljstång

    Desserter Glass

    Romrussinglass

    För att få till en riktigt god glass krävs lite framförhållning och helst en glassmaskin, annars är det svårt att få till den perfekta konsistensen. Glassen förbereds med fördel dagen innan den körs i maskinen, eftersom glassmeten ska vara helt nedkyld innan den fryses ner. Ju längre glassmeten får stå och dra i kylen, desto bättre utvecklas smakerna, ett dygn är lagom!

    Välj gärna en god mörk rom att blötlägga russinen i, de ska helst ligga och dra i vätskan minst ett dygn, gärna två. Chokladen är ”pricken över i” i den här glassen tycker jag, men den går självklart att utesluta.

    Tips! Har du ingen glassmaskin? Testa då att göra parfait eller semifreddo, till det krävs ingen maskin. Här finns två goda recept: Parfait med kola, choklad & maräng och Semifreddo med vit choklad & hallon.


    Romrussinglass
    6 portioner, ca 1 liter glass
    Tid: 40 minuter + kyl-& frystid

    Ingredienser

    Vaniljglass
    1 vaniljstång
    3 dl mjölk 3%
    3 dl vispgrädde
    1 msk glykos
    5 äggulor
    1 dl strösocker

    Smaksättning
    ca 1 dl russin
    0,5 dl god rom
    1,5 dl hackad mörk choklad


    Gör så här  

    1. Börja med att blötlägga russinen i rom. Låt stå och dra i kylskåp minst ett dygn.
    2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, grädde, glykos, vaniljstång och frön i en kastrull. Ta av från plattan och låt mjölkblandningen stå och dra ca 10 minuter.
    3. Vispa äggulor och socker riktigt luftigt, med elvisp eller i maskin. Fiska upp vaniljstången ur mjölkblandningen och häll den över äggulorna under vispning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
    4. Sjud blandningen under kraftig omrörning tills den börjar tjockna, den ska inte koka. Använd gärna en termometer, blandningen ska uppnå 84-85 grader.
    5. Ta av kastrullen från värmen och häll upp glassmeten i en sval bunke. Täck med plastfolie direkt mot glassmeten och låt stå i kylskåp till dagen därpå, helst ett dygn för bäst resultat.
    6. Kör den kylda glassmeten i glassmaskin enligt dess anvisningar. När glassen är nästintill klar, tillsätt de romdränkta russinen och den hackade chokladen. Ställ in glassen i frysen och låt den gärna stå några timmar innan den ska serveras.

    Här finns fler goda glassar
    Polkaglass
    Saffransglass med varma björnbär & rostad vit choklad
    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad
    Pepparkaksglass

  • Saft Smått & gott

    Fläder-& rabarbersaft

    Fläder och rabarber – två av sommarens godaste smaker i en och samma saft! Saften är enkel att göra, ingen saftmaja behövs, men den behöver stå och dra några dygn i kylskåp innan den…

  • Smått & gott Tips & tricks

    Flädersirap med vanilj & citron

    Inte riktigt lika vacker färg som syrensirapen jag gjorde härom veckan, men väldigt, väldigt god blev den här flädersirapen! Jag tänkte använda den som smaksättare i sommarens drinkar, som tillbehör till glass eller ringla…

  • Bakverk Godis Jul

    Vaniljkola med flingsalt

    Goda kolor är ett måste på julen! Den här vaniljkolan med flingsalt är en höjdare, mjuk och len i konsistensen och både söt och salt. Vitvinsvinägern i kolan bidrar till konsistensen och färgen och…

  • råkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Råkräm med äkta vanilj

    Råkräm är en kallrörd vaniljkräm. Hemgjord vaniljvisp, skulle man kunna säga. Men väldigt mycket godare än den sorten man kan köpa i butiken. Den vispas snabbt ihop och är ett utmärkt alternativ till hemkokt vaniljsås,…

  • Vaniljkräm
    Krämer & tårtfyllningar

    Vaniljkräm

    Hemkokt vaniljkräm är underbart gott och går inte att jämföra med pulvervarianten som finns att köpa i affären. Är man bara noggrann och vispar ordentligt när krämen ska kokas så är den ganska enkel…