Rawbollar – aprikos & apelsin

Sugen på lite nyttigare påskgodis? Prova de här gula bollarna gjorda på cashewnötter, kokos och aprikoser, smaksatta med apelsin. Inget onödigt socker, bara nyttigheter. Funkar lika bra till mellanmål som till fikat. Och de kommer garanterat lysa upp på påskbordet!

Använd mjuka torkade aprikoser. Känns de hårda kan man blötlägga dem i kallt vatten en stund innan de används. Bollarna är rullade i kokosmjöl som färgats gult med gurkmeja. Det går förstås bra att rulla bollarna i vanliga kokosflingor om man hellre vill.

Tips! Gillar du citron? Byt ut apelsinen i receptet mot citron!

Rawbollar – aprikos & apelsin
20 små bollar
Tid: 15 minuter

Ingredienser 
2 dl cashewnötter
1 dl torkade aprikoser, mjuka (10 st)
1 dl kokosflingor
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 st apelsin, finrivet skal
ev 1-2 tsk apelsinsaft

Att rulla i 
ca 1/2 dl kokosmjöl
ca 1/2 tsk gurkmeja

Gör så här 
1. Blötlägg aprikoserna en stund om de känns hårda.
2. Mixa cashewnötterna fint. Tillsätt aprikoser, kokosflingor, kokosolja, vaniljpulver och rivet apelsinskal. Mixa till en formbar massa. Tillsätt eventuellt någon tesked apelsinsaft. Forma till små bollar.
3. Blanda kokosmjöl med gurkmeja för att få en fin gul färg. Rulla bollarna i mjölet.
4. Förvara i kylskåp.

print
Ylva

Recent Posts

Nytt år – Nya möjligheter (och nya goda bullar)!

Behöver du hjälp i din verksamhet - bageri, restaurang, café, kursgård eller konferensanläggning? Jag bakar…

54 år ago

Snällare bröd och bullar bakade med dinkel

De flesta som känner mig vet att jag gillar att baka med dinkelmjöl - ett…

54 år ago

Semmelglass

Semmelglass, eller ska jag kanske kalla detta recept för Glass-Semla? En riktigt glassig semla är…

54 år ago

Maskrossaft

Saft av ogräs? Ja det är faktiskt riktigt gott med maskrossaft! Lite pyssligt, men kul…

54 år ago

Pepparkakssandwich

Kul (och gott!) sätt att ta vara på pepparkakorna som brukar bli kvar i kakburken…

54 år ago

Vit chokladmoussetårta med citruscurd

Festfin tårta med smak av vit choklad, citrus och mandel. Tårtan är glutenfri, botten är…

54 år ago