Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Browsing Tag

frukostbröd

    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa baguetter med fullkorn

    Goda baguetter med fullkorn som görs på en knådfri deg. Degen rörs ihop i bunken och får sedan jäsa på köksbänken över natten. På morgonen bakar man ut degen till baguetter som sedan gräddas på hög värme  – enkelt och gott!

    Jag har använt siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel i de här baguetterna, det går bra att byta ut mot vanligt vetemjöl och något annat fullkornsmjöl.

    Tips! Prova att tillsätta rostade frön eller nötter i degen! Här finns ett liknande recept med  äpple och valnötter.


    Nattjästa baguetter med fullkorn  
    3 baguetter
    Tid: 30 min + tid att jäsa

    Ingredienser
    400 g (4 dl) kallt vatten
    5 g jäst
    300 g (5 dl) siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
    150 g (2,5 dl) fullkornsdinkel eller annat fullkornsmjöl
    1,5 tsk salt


    Gör så här 

    På kvällen 
    1. Mät upp vatten i en bunke. Smula ner jästen och lös upp den i vattnet.
    2. Tillsätt det siktade dinkelmjölet och blanda väl med en träslev, men degen behöver inte knådas. Tillsätt fullkornsmjöl och salt. Blanda ihop till en kladdig deg.
    3. Täck bunken med ett lock eller plast av något slag. Se till så att det inte sluter helt tätt, en aning luft ska komma in. Låt degen stå på köksbänken över natten, ca 8-10 timmar.

    På morgonen 
    1. Skrapa försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord. Strö över lite mjöl och spänn degen genom att vika ihop den till ett paket. Degen är ganska vek så man får handskas med den varsamt. Låt degen vila ca 30 minuter.
    2. Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in en oöm plåt eller ugnsform längst ner.
    3. Dela degen i 3 delar. Mjöla lätt med fullkornsmjöl. Sträck försiktigt varje bit och snurra ändarna lätt för att få baguetten tvinnad. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper, eller om du har, använd en baguetteplåt.
    4. Sätt in plåten i mitten av ugnen och häll samtidigt 1 dl vatten i formen längst ner. Stäng luckan snabbt så att ångan stannar kvar i ugnen.
    5. Grädda baguetterna 12-15 minuter tills de fått fin färg.


    Fyll baguetterna med något gott du gillar – Brieost och salami till exempel!

     

    Här finns andra goda bröd som görs på knådfria degar
    Nattjästa dinkelfrallor
    Dinkel-& durumfrallor med morot & hasselnötter
    Solgula morotsfrallor med pumpafrön

  • Bröd Frukostbröd

    Grötbullar

    Blev det gröt över efter frukosten? Använd den i bröddegen! De här mjuka, saftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl och rester från morgonens havregrynsgröt. Dinkelmjölet ger god smak och är snällt mot magen,…

  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Fröfrallor

    De här frallorna är en variant av mina nattjästa dinkelfrallor. Frallorna doppas i blandade frön innan gräddning och får därför en annan smak och yta. Vill man ha ännu mer smak av de goda…

  • kalljasta-ostfrallor
    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Kalljästa ostfrallor

    De här ljusa, luftiga frallorna är bakade på siktat dinkelmjöl. Förbered degen på kvällen, jäs frallorna i kylskåp över natten och grädda dem på morgonen därpå. Perfekt till en härlig helgfrukost. Frallorna är också…

  • kalljasta-vörtfrallor-med-russin
    Bröd Frukostbröd Jul

    Kalljästa vörtfrallor

    Enkla kalljästa frallor med vörtkryddor och russin. Rör ihop alla ingredienser på kvällen och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen därpå kan du njuta av nybakat bröd till julfrukosten! Degvätskan består till hälften…

  • pumpafrallor
    Bröd Frukostbröd

    Pumpafrallor med hasselnötter

    Kalljästa frukostfrallor kan varieras i oändlighet, här är en variant bakad på vetemjöl, smaksatt med pumpa, hasselnötter och brödkryddor. Rör ihop degen på kvällen, jäs i kylskåp över natten och grädda frallorna på morgonen därpå! Pumpapuré finns att…

  • formfranska
    Bröd

    Formfranska

    Enkel men väldigt god formfranska, perfekt att rosta eller göra toast utav. Det går utmärkt att dubbla receptet och göra två stycken bröd. Skär upp i skivor och frys in det som inte går åt,…

  • Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa dinkelfrallor

    De här enkla, goda frallorna bakar jag ofta på helgerna här hemma. ”Knådfria” frallor bakade på siktat dinkelmjöl. Perfekt frukostbröd för lata sommardagar – varken hushållsassistent eller surdeg behövs. Degen ska bara röras ihop i bunken,…